У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Кексчета от червено кадифе на мляко

Кексчета от червено кадифе на мляко

3140

Кухня американски

Калорично съдържание 305,1 ккал

Порции 15 порт.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 7,4 гр.

Мазнини * 14,7 g

Въглехидрати* 47.5 g

Съдържание

Кексчета от червено кадифе са деликатен ефирен десерт, който няма да остави никого безразличен. Пореста, ронлива алена бисквита в комбинация с маслен крем на основата на сирене маскарпоне ще бъде отличен десертен вариант за празнична трапеза и ще зарадва гостите ви. Можете да изберете опция за декор според вашия вкус, като използвате ягоди, малини или просто поръсете кексчетата отгоре с парчета алена бисквита.

Съставки

Процес на готвене

Маслото трябва да се извади предварително от хладилника, за да се затопли до стайна температура. Сложете омекотеното масло в дълбока купа, добавете захар и разбийте с миксер, докато се постигне еднородна побеляла консистенция.

След това разбийте яйцата в купа, добавете щипка сол и ванилова захар. Разбийте отново всичко с миксер за 2-3 минути.

След това пресейте брашното, смесено с бакпулвера, в тестото, отново разбъркайте добре с миксер на ниска скорост.

На следващия етап добавете мляко със стайна температура към тестото и отново разбъркайте с миксер.

Накрая добавете какаото и багрилото към тестото. Багрилото на прах може да се разреди в супена лъжица мляко и да се добави към тестото. Ако използвате багрило за гел, количеството му трябва да се регулира според интензивността на оцветяване на тестото. Единственото предупреждение е, че по време на процеса на печене тестото леко избледнява, така че първоначално цветът трябва да е наситен. Отново разбъркайте тестото, така че да придобие еднаква консистенция без бучки.

Поставяме хартиени вложки в силиконови форми и с помощта на лъжица за сладолед разпределяме тестото във формите, като ги пълним с 2/3, тъй като по време на печенето тестото ще втаса. Слагаме кексчетата да се пекат във фурна, предварително загрята до 175 градуса, за 25-30 минути.

Проверяваме готовите кексчета с клечка за зъби, ако излезе суха от кексчетата, те са готови. Изваждаме кексчетата от фурната и оставяме за 10-15 минути да се охладят леко, след което ги изваждаме от формата и оставяме за 1-2 часа да се охладят до стайна температура.

Да започнем с приготвянето на крема: изсипете сладоледа в чист сух метален съд и го разбийте с миксер за 5-7 минути. Когато сметаната стане гъста и гъста - добавете пудра захар и маскарпоне, разбийте всичко до гладкост. Слагаме крема в сладкарски плик с дюза и го прибираме в хладилника за 10-15 минути.