Кекс с шоколад и ядки

Приготвяне на ароматен пълнеж за тортата. Обелете банана, нарежете на малки кубчета с размер един сантиметър. Орехите трябва да бъдат внимателно подредени, за да се отървете от възможните остатъци от твърди прегради, нарязайте на едро с нож. Нарежете шоколада с нож на парчета, пропорционални на ядките. Препоръчва се шоколадът да се охлади предварително добре в хладилника.

Готвене на тесто. Разбийте яйцата в широка купа, добавете захар, ванилова есенция (ванилин) и разбийте всичко заедно на висока скорост с миксер. Изсипете растително масло и разбийте отново. Пресейте сухите съставки в отделна купа: брашно, сол, бакпулвер, канела и смляно индийско орехче. Добавете на части пресятите сухи съставки към яйчената смес, като всеки път внимателно омесвате с бъркалка до гладкост. Когато тестото стане напълно хомогенно, гладко, плътно, добавете приготвения пълнеж. Опитваме се да разбъркваме внимателно и старателно, за да разпределим равномерно парчетата пълнеж в тестовата маса, но не и да натрошаваме кубчетата банан.

Подготовка на формата за торта. Трябва да се намаже с масло или да се застла с намазан с пергамент. Разстиламе полученото тесто във форма и го слагаме във фурна, предварително загрята до 180 градуса на средно ниво, печем сладкиша за около 30-40 минути до суха треска.

Докато сладкишът се пече, пригответе карамеления пълнеж: в тенджера или малък тиган смесете кафява захар, мляко и масло, варете на средна температура за няколко минути, докато се появят мехурчета и леко се сгъстят. Изваждаме готовия сладкиш от фурната, изваждаме го от формата и го оставяме да се охлади напълно. С дървено шишче пробийте готовия сладкиш на няколко места и отгоре изсипете карамеления пълнеж, оставете го да кисне.

Нарежете сладкиша на порции и сервирайте.