Компот от круши без стерилизация за зимата

Изплакваме обилно крушите в голямо количество течаща вода, за да изчистим максимално повърхността им от замърсяване (не забравяйте, че компотът ще се приготвя без стерилизация). Ако е необходимо, можете да използвате мека четка. Струва си да се знае, че твърдите сортове круши са по -подходящи за компот, тъй като те запазват добре формата си. Това е визуално привлекателно и също така позволява използването на компотни круши като десерт след това.

Измерваме необходимото количество гранулирана захар. Ако крушите са сладки, тогава количеството захар може да бъде намалено. За допълнително овкусяване предлагаме да използвате малко ванилин. Тази стъпка може да бъде пропусната, ако желаете. Друга възможност е да замените същото количество смляна канела с ванилин за фин ароматен акцент.

Нарежете чистите круши по дължина на две половини и изрежете семенните шушулки с върха на ножа. Изрязваме и дръжката и следата от яйчника. За да няма крушите време да се окисляват във въздуха и да потъмнеят, веднага ги поставяме в бурканите и продължаваме да готвим компота.

Банките и капаците се измиват предварително със соден разтвор и се стерилизират по всякакъв удобен начин: във фурната, микровълновата, над парата и др. Поставяме подготвените половинки круша в стерилен съд.

Доведете водата до кипене в отделен съд. Напълнете крушите, сложени в буркани, с вряла вода. Оставете плодовете във вряща вода за топлинна обработка за петнадесет минути. След това източваме водата от кутиите (удобно е да използвате специален капак с отвори за това) обратно в тигана, добавяме към нея гранулирана захар и я слагаме на печката. Оставете сиропа да заври. Добавете ванилин към бурканите към задушените круши за овкусяване и напълнете с врящ сироп. Веднага навиваме капаците с помощта на ключ за зашиване. Обръщаме шевовете с главата надолу, за да проверим плътността и ги увиваме с топло одеяло. В това положение оставяме компота за бавно охлаждане - през това време напитката пасивно ще се стерилизира. Охладените буркани могат да се съхраняват на хладно и тъмно място.

При сервиране в компота можете да добавите резен лимон - това благоприятно ще подчертае вкуса на крушата. А меките и ароматни половинки круши ще се харесат особено на децата.