Компот от ягоди и касис

За приготвянето на компот е най -добре да изберете силен сорт ягоди, така че при контакт с вряща вода зрънцето да запази формата си. Червеното френско грозде също трябва да е узряло и силно. За компот може да се използва както на клонки, така и без, според вашия вкус. Накиснете плодовете в хладка течаща вода и оставете за 5-10 минути, така че прахът, който се е утаил върху плодовете, да се напои. След това изплакваме плодовете в течаща вода и оставяме в гевгир за 10 минути, за да се отцеди водата. През това време изплакваме буркана за компот със сода за хляб. Слагаме тенджера с вода на огъня, довеждаме водата до кипене и поставяме стерилизационната приставка върху тигана. Поставяме буркана с гърлото надолу и стерилизираме над пара за 3-4 минути. След това внимателно извадете буркана и го оставете да се охлади малко.

Извадете дръжките от ягодите, внимателно ги развийте, за да не повредите плодовете, сложете ягодите в стерилизиран буркан.

Също така внимателно отстраняваме плодовете от червено френско грозде от клоните и ги поставяме в буркан.

Изсипете захар в тигана, добавете лимонена киселина, тя ще служи като естествен консервант и ще придаде на компота по -наситен цвят, напълнете насипните съставки с вода. Поставете тенджерата на среден огън и оставете съдържанието да заври, като не забравяте да разбъркате сиропа с дървена лъжица. След като заври, варете сиропа за 3-4 минути.

Изсипете горещ сироп в буркан с плодове на няколко стъпки, така че буркана да се нагрява постепенно и да не се спука. Първо напълнете 1/3 от сиропа, покрийте буркана с капак отгоре, след 20-30 секунди още 1/3 и след 20-30 секунди останалия сироп.

Затворете буркана с компот с варен капак, обърнете го с главата надолу, покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да се охлади напълно при стайна температура.

Домашен компот с ягоди и касис е готов, има наситен червен цвят! Съхраняваме го на тъмно, хладно място, за да запази яркия си цвят до зимата.