Компот от праскови и сливи за зимата

Измийте добре прасковите и сливи в топла вода. Препоръчително е да използвате сапун за това, за да премахнете точно всички замърсявания от повърхността на плода. Напълнете тенджера с малко вода и я прехвърлете на печката. Изчакайте водата да заври. Прехвърлете сливи и праскови на гевгир. Опарете плодовете. След това обелете прасковите. Разрежете ги наполовина и отстранете костите. Направете същото със сливи. Готовите плодове оставете настрана.

За да ускорите процеса на готвене, можете да откажете да стерилизирате консерви за бъдещ компот. Препоръчително е обаче да не пропускате тази стъпка. Изплакнете бурканите в топла вода. Изпарете ги с вряла вода заедно с капаците. Сега трябва да стерилизираме консервите на пара. За да направите това, можете да използвате чайник или обикновена тенджера. Поставете буркана в такова положение, че парата да се напълни отвътре. Задръжте така 2-3 минути. Разстелете голяма хавлиена кърпа на масата. Прехвърлете бурканите към него и ги оставете да изсъхнат.

За компот трябва да приготвим захарен сироп. Разбира се, можете да спестите време и просто да излеете вряла вода върху гранулирана захар, но тогава вашият компот няма да има толкова богат и ярък вкус. Напълнете малка тенджера с вода. Поставете го на печката. Когато водата заври, започнете постепенно, като към нея добавяте захар на малки порции. Разбърквайте добре сиропа след всяко добавяне, за да се разтворят бързо кристалите. Добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина към захарния разтвор. Разбъркайте добре получения разтвор. Благодарение на лимонената киселина вашият компот ще може да престои много дълго. Готовият сироп трябва да се филтрира. За да направите това, можете да използвате сито или марля.

Прехвърлете нарязаните плодове в бурканите. Изсипете приготвения захарен сироп върху прасковите и сливите. Поставете капак на всеки буркан. Прехвърлете буркана в малка тенджера, която трябва предварително да се напълни с вода. Запалете огъня и изчакайте водата да заври. След това намалете топлината до ниска. Дръжте буркана в това положение за 20-25 минути. След това го преместете на масата, завийте капака. Обърнете буркана и го поставете върху кърпа. В това положение капакът ще бъде подложен на допълнителна термична обработка. Увийте буркана в топла кърпа. Изчакайте да се охлади напълно. След това го преместете на най -готиното и сухо място в дома си.

Вашият компот от праскови и сливи са готови. Вкусът му съчетава сладко -кисели нотки. Тази напитка е идеална за семейна вечеря. Компотът определено ще бъде оценен както от възрастни членове на вашето семейство, така и от деца. Насладете се на вкусния му вкус!