У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Консервирани домати в доматен сок

Консервирани домати в доматен сок

3657

Кухня Руски

Калорично съдържание 57,4 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 40 минути

Протеини * 0,4 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 13.9 гр.

Съдържание

Доматите са много вкусни, ако ги приготвите за зимата в доматен сок. Концентрираният доматен аромат, овкусен с чесън и черен пипер, просто няма как да не се хареса. Самите домати могат да се сервират като студено предястие, докато маринатата на базата на сок ще работи добре като напитка. Доматите трябва да бъдат избрани зрели, месести, без дефекти - това определя вкуса и качеството на реколтата.

Съставки

Пресни домати 1,5 - 2 кг Доматен сок 1 л. Гранулирана захар 2 ч.ч Сол 2 ч.ч Бахар 6 бр. Зърна черен пипер 6 бр. дафинов лист 2 бр. Трапезен оцет 9% 2 ч.ч Чесън 4 зъба.

Процес на готвене

Доматите ми от замърсяване. Обелете чесъна, измийте и подсушете. Изплакваме старателно бурканите с разтвор на сода. Стерилизираме буркани и капаци по всякакъв възможен начин. Сложете чесън, бахар и зърна черен пипер, дафинови листа в подготвени буркани. Поставете доматите отгоре.

Сварете водата отделно и изсипете домати в буркани в нея. Покрийте с капаци и оставете доматите във вряща вода за пет до седем минути. След това източваме водата.

Изсипете доматения сок в отделна тенджера, добавете към него сол и захар. Оставете сока да заври и кипете три минути при непрекъснато разбъркване. В края добавете оцет и разбъркайте.

Изсипете попарени домати в буркани с врящ доматен сок и веднага навийте капаците.

Обръщаме бурканите с главата надолу, увиваме ги в одеяло и ги оставяме да изстинат бавно. След охлаждане доматите в доматен сок могат да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Добър апетит!