Протеинов крем, който запазва формата си за декориране на торта

Протеиновият крем е много вкусен и питателен пълнеж за сладкиши, рула и кошници. Благодарение на своята ефирност и красота, той ще добави елегантност и тържественост към всеки десерт.

Протеиновият крем с желатин може да бъде интересно допълнение към вашите домашно приготвени сладкиши и сладкиши. На вкус и консистенция прилича на известния деликатес „Птиче мляко“.

Агарният агар е естествен сгъстител. Протеиновият крем с агар-агар запазва перфектно формата си и не се утаява, затова често се използва за украса на десерти.

Кремът с протеиново-кремаво масло се различава от крема с чисто масло по своята лекота и ефирност. Освен това не е толкова сладко сладко и върви добре с всяка коричка.

Невъзможно е да се направи вкусна торта за рожден ден без крем. Кремът може да изравнява краищата на десерта и да създава уникални декорации. У дома най -лесният начин да направите това е да направите протеинов крем.

Протеиновият крем се използва много често за създаване на цветни декорации върху торти. Ще ви разкажем за всички тънкости на приготвянето на този крем у дома в тази рецепта.

Освен че е чудесен за декориране на торти, този крем има много приятен вкус и аромат. Приготвянето му не е трудно, така че винаги можете да сте сигурни в добър резултат.

Протеиновият крем е един от най -добрите кремове за декориране на торти и други домашно приготвени десерти. Оказва се буйна, плътна и поддържа добре формата си.

Декорирането на торта за рожден ден може да се припише на отделна форма на изкуство. Колко красиви неща могат да се направят с торбичка за сладкиши и правилно приготвен крем от протеин-крем.

Идеално допълнение към домашните десерти е кремообразният протеинов крем с масло. Приготвянето му не е трудно, сладкият препарат ще изненада семейството със своя деликатен и умерено сладък вкус.

Безупречният протеинов крем според съветския ГОСТ е лесен за приготвяне у дома. Деликатна сладка подготовка ще допълни вашите домашно приготвени сладкиши и всякакви други десерти.

Ако трябва бързо и лесно да приготвите дебел крем за тортата, тогава това е идеално. Белтъците се разбиват на гъста гъста пяна много бързо - пет минути работа на мощен миксер са достатъчни. Готвенето на сиропа отнема около десет минути. Смесването на тези маси в едно цяло ще отнеме още няколко минути. Като цяло, докато тортите се пекат, можете бързо да направите ефирен, деликатен, донякъде наподобяващ суфле крем. Той перфектно допълва поресто бисквитено тесто. След като сте опитали готов десерт с такъв крем, никога няма да кажете, че той всъщност се приготвя набързо.

За да може протеиновият крем да се използва за покриване на тортата, неговата консистенция трябва да е достатъчно гъста и твърда. В допълнение, масата трябва да е стабилна и да не променя текстурата си през целия срок на годност на десерта. Тези цели се постигат успешно чрез добавяне на масло към протеините. И първоначално сметаната трябва да се разбие на водна баня - така протеините са термично изложени и забележимо се сгъстяват. Подготовката на такъв крем не отнема много време, но е много важно да имате мощен миксер за това.

За тези, които нямат нищо против да се фокусират върху домашно приготвени сладкиши, такъв крем има всички шансове да стане любим. Приготвя се лесно, не изисква много време и е доста бюджетен. В същото време той е идеален по своите характеристики: плътен, дебел, перфектно запазва формата си, стабилен дори при стайна температура. Вкусът е сладък с кремообразно докосване. Може да се използва за сандвич торти, за украса на повърхността на торта, за пълнене на торти и декориране на кексчета. Това е основна универсална версия на крема, която е подходяща за почти всички сладкарски изделия.

Тази рецепта за протеинов крем не включва стъпката на накисване на кремавата маса с горещ сироп. Това значително спестява време за приготвянето му. Но трябва да се има предвид, че протеините нямат термичен ефект и кремът се приготвя от суров продукт. За да ускорим процеса на разбиване на сметаната, първо използваме мощен миксер, и второ, вместо захар добавяме пудра захар. Той се разтваря по -бързо в общата маса и не изисква допълнително време за разбиване, за да се разтвори. Важно е да го добавите, когато протеините са били доведени до състояние на гъста, стабилна пяна, не по -рано, в противен случай готовият крем може да се окаже по -мек и по -тънък, отколкото трябва.

За да украсите тортата с високо качество, кремът трябва да е достатъчно дебел, плътен и да държи формата си. Важно е също така засадените декорации да останат стабилни при стайна температура. Протеиновият крем с желатин напълно отговаря на всички тези изисквания. Сам по себе си протеиновата маса е плътна и доста стабилна, а в комбинация с желатин става много по -стабилна и по -плътна, наподобяваща донякъде суфле. Какво е важно - кремът не е капризен в приготвянето и винаги се оказва, ако следвате рецептата.

Протеиновият крем е чудесен за бисквити. Техните сладкиши са порести, нежни - получава се отлична комбинация с гладка нежна протеинова маса. В допълнение, протеиновият крем поддържа добре формата си, което означава, че въздушният протеинов слой ще остане видим слой между сладкишите и няма да се абсорбира в трохите. Към сметаната добавяме и малко масло - няма да даде осезаемо съдържание на мазнини, но ще добави кремообразен послевкус и ще допринесе за плътна текстура.

Ако вашата торта се нуждае от крем, който би образувал ефирен стабилен слой, това е правилният вариант. Поради плътната си текстура и наличието на стабилизатор под формата на агар-агар, кремът образува висок слой и запазва размера си, дори и въпреки тежестта на кората, поставена отгоре. Вкусът и външният вид на такъв крем веднага предизвикват мисли за суфле, блатове и блатове, въпреки факта, че малцина от техните дегустатори веднага осъзнават, че това са само протеини. Интересен вариант на слоя, нали?

Белтъците се разбиват перфектно на гъста гъста пяна. За да бъде стабилен и да запази формата си, използваме горещ захарен сироп - варим протеиновата маса според принципа на меренгата. Смята се също, че с помощта на тази технология кремът е безопасен дори за деца, тъй като суровите протеини въпреки това се подлагат на топлинна обработка на етапа на въвеждане на кипящ сироп. Важно е, че можете да направите дебел протеинов крем във всяка кухня - всички съставки са абсолютно достъпни за него. Дори начинаещите домакини ще могат да приготвят такъв крем-процесът е описан подробно в тази рецепта стъпка по стъпка.

За да направим протеиновия крем плътен и добре поддържан във форма, използваме чисти и абсолютно сухи съдове за разбиване. Когато разбиваме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците, внимаваме последните да не стигнат до белтъците - това ще развали всичко. Забелязано е също, че белтъците бият много по -добре, ако яйцата не са напълно пресни и са успели да лежат в хладилника за няколко дни. Технологията на приготвяне на крема също е важна - и това е подробно описано в рецептата.

Кремът има много приятна копринена текстура. Освен това е доста пухкав благодарение на интензивното разбиване. Захарта се добавя към крема под формата на горещ сироп - това осигурява характерната мекота, гъвкавост на готовия крем, но в същото време и плътност. Комбинацията от протеини, приготвени по тази технология за крем, с масло гарантира добра стабилност и стабилност на крема, което позволява той да се използва успешно за изравняване на сладкиши.

Този крем е чудесен за декориране на торта. Той запазва формата си безупречно. Можете дори да засадите обемни декорации отделно и след това да ги поставите върху тортата под формата на композиция. Много е приятно, че кремът е немазен и лек, като например чисто мазна версия. И което е важно, цената на такъв крем е много евтина. Протеиновата маса не е капризна и винаги се държи предсказуемо - това може да бъде един вид гарант, че кремът определено ще се получи.