Категории
Заготовки за зимата

Изглаждащ крем за торта, който няма да се стопи

Крем за торта
Крем ганаш за изравняване на тортата

Ето една проста рецепта за ганаш с шоколад за изравняване на тортата. Разтопяваме шоколада на котлона директно в сметаната - това елиминира проблема с прегряването и разслояването на шоколадовата маса, ако компонентите се нагряват отделно. И това "опростяване" не влияе по никакъв начин на резултата. Преди да използвате ганаша за работа, той трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа, така че да се оформи в гъста маса. Между другото, ако процентът на какаовото масло в използвания шоколад е бил висок, тогава ганашът ще се стабилизира по -бързо и ще бъде по -плътен. Препоръчително е да се приема черен шоколад с 60-70% съдържание на какао.

Съставки: черен шоколад, сметана 33%, сметана 30%, масло

Топ 10 на най -използваните съставки в торта крем

Продукт 100гр Ккал Протеин Мазнини Въглехидрати
Пудра захар 399 0 0 99.8
Масло 661 0.8 72.5 1.3
Извара 183 18.6 3.6 18.2
Гранулирана захар 399 0 0 100
Крема сирене 353 23 29 0
Крем 33% 322 2.2 33 4
Ванилова захар 398 0 0 99.5
Сирене маскарпоне 412 2.8 41.5 4.8
Пшенично брашно 334 10.3 1.1 68.9
Екстракт от ванилия 288 0.1 0.1 12.6