У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Кулич на тесто без месене

Кулич на тесто без месене

675

Кухня Руски

Калорично съдържание 147.9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 300 минути

Протеини * 3,1 гр.

Мазнини * 3,1 гр.

Въглехидрати* 32.2 g

Съдържание

Не всяка домакиня има възможност да изпече козунак по класическата рецепта, а тук ще ви помогне версията на торта върху тесто без месене. Не е необходимо да месите тестото с ръце и по -голямата част от времето ще бъде отделено за проверка. Тези сладкиши са буйни и влажни и често допълват вкуса и аромата си с цитрусови плодове.

Съставки

Процес на готвене

Изсипете затоплено мляко в отделна купа, добавете към него 2 чаени лъжички захар, необходимото количество суха мая, разбъркайте всичко добре и оставете за 10 минути, за да се активира маята.

Поставете захаросаните плодове, избрани за тортата, в отделна купа, напълнете ги с портокалов сок и оставете за 40-50 минути да набъбнат. За специален аромат захаросаните плодове могат да бъдат накиснати в коняк.

Пресейте пшеничното брашно върху сито (това е важно за пищността на печенето) веднага в купата за омесване на тестото.

Разделете яйцата при домашна температура на белтъци и жълтъци. Жълтъците се изсипват със захар и сол и се разбиват с миксер, докато масата побелее. Разтопете маслото в микровълновата, охладете малко, изсипете върху разбитите жълтъци и разбийте отново. След това добавете кората на един портокал към тази маса, добавете ванилин, изсипете маята, разредена в мляко и просто разбъркайте всичко.

Прехвърлете приготвената смес върху пресятото брашно и омесете тестото с миксер. Консистенцията му трябва да е вискозна и като гъста заквасена сметана, затова добавете брашно на порции. Покрийте тестото със салфетка и поставете на топло място за 1-2 часа, така че да се увеличи обема си 2-3 пъти, в зависимост от температурата на вашето топло място. През това време завийте тестото веднъж с шпатула.

През това време изцедете сока от накиснатите захаросани плодове, подсушете ги със салфетка, поръсете с брашно и разбъркайте малко, след което те ще се разпределят равномерно в тестото. Прехвърлете готовите захаросани плодове в тестото, което е дошло по това време и разбъркайте с шпатула. Оставете тестото с захаросани плодове за още 30 минути.

Пригответе форми за печене на сладкиши. По-удобно е да вземете готови, но ако ги няма, покрийте всякакви форми с пергамент за печене и ги намажете с масло.

Разпределете тестото, което е изкарало захаросани плодове във формичките, като ги напълните не повече от половината от обема. Печете сладкишите за 15 минути при 170 ° C, като ги покриете с парче фолио и след това за 30 минути при 160 ° C.

Козунаците с течност и без месене на тесто са готови. Охладете ги, като ги поставите отстрани във формите, за да не се утаят. След това украсете по ваш вкус с глазура и сладкарски поръски.

Вкусно и успешно празнично печене!