У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Квас от брезов сок без мая

Квас от брезов сок без мая

2297

Кухня Руски

Калорично съдържание 18,6 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * 0,1 g

Мазнини * gr.

Въглехидрати* 4,7 гр.

Съдържание

Брезов квас без мая, тъй като не всеки "уважава" маята, той се приготвя на основата на стафиди и ръжен хляб. Захарта се добавя в малко количество, само за да активира ферментацията, и може да се добави по ваш вкус в готовия квас. Голямо количество брезов сок често се консервира в консерви и след това по всяко време се приготвя квас от него. В тази рецепта се препоръчва да използвате препечен ръжен хляб.

Съставки

Брезов сок 3 л. Стафиди 7 бр. Гранулирана захар 2 супени лъжици

Процес на готвене

Подгответе всички съставки за приготвяне на брезов квас. Изсипете сока в чист 3-литров буркан, като предварително сте го филтрирали през парче марля. Вземете тъмни стафиди за квас, които ще придадат енергичен вкус.

Ръженият хляб се нарязва на тънки филийки, след което се запържва в сух тиган или във фурната, докато стане почти черен като въглища, което ще придаде на кваса специален цвят и вкус.

Сложете препечен хляб и стафиди в буркан към брезов сок и след това добавете захар. Смесете всички съставки с лъжица, така че захарта да се разтвори напълно.

След това покрийте буркана, само не плътно, с капак или сгънат с няколко слоя марля и го поставете на всяко топло място за ферментация за 3 дни.

След това време охладете брезовия квас и можете да го изпиете. След края на ферментацията вече можете да затворите буркана с плътно затворен капак и да съхранявате на хладно тъмно място.

Вкусни и успешни приготовления!