Квас от брезов сок и овес
0
3985
Кухня
Руски
Калорично съдържание
20,3 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
3 дни
Протеини *
0,3 g
Мазнини *
0,3 g
Въглехидрати*
4,6 гр.
По време на събирането на брезов сок е възможно да се приготви много здравословен брезов квас с овес. Тази напитка изисква пресен сок от бреза и нерафинирани овесени зърна. За сладост и активиране на ферментацията използваме стафиди и захар. Между другото, вместо брезов сок, можете да използвате само вода: полезните бактерии все още ще си свършат работата, а квасът ще се окаже с характерен вкус и аромат. Но на базата на брезов сок напитката се оказва по -богата, по -мека на вкус и по -здравословна по състав.
Съставки
Процес на готвене
Можете да си купите нерафинирани овесени зърна във всеки супермаркет в раздела за зърнени храни или в раздела за екопродукти. Преди да приготвите квас, зърната трябва да бъдат добре измити и подредени, за да се премахне прахът и възможните случайни примеси. Изхвърляме дефектните зърна. Поставете измитите зърна в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Покрийте буркана с чиста, суха памучна кърпа - напитката трябва да има достъп до въздух, но в същото време е необходимо да затворите контейнера от замърсявания и насекоми, които влизат вътре. Оставете сока на стайна температура за три до четири дни. През това време течността ще започне да ферментира.
До края на ферментацията в напитката ще се появят въздушни мехурчета. Квасът ще стане не толкова прозрачен - ще стане леко облачен. Дегустираме напитката и ако степента на грубост е подходяща, тогава филтрираме кваса в отделна подходяща бутилка. Ако остротата не е достатъчна, оставяме кваса да ферментира допълнително и по -късно отстраняваме пробата. Съхраняваме готовия цеден квас в хладилника.
Добър апетит!