У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Квас от сок от бреза със стафиди

Квас от сок от бреза със стафиди

5950

Кухня Руски

Калорично съдържание 19 ккал

Порции 10 л.

Време за готвене 5 дни

Протеини * 0,1 g

Мазнини * gr.

Въглехидрати* 4,7 гр.

Съдържание

Квасът от брезов сок няма да бъде монотонна напитка, ако обогатите вкуса му с цитрусови плодове или кафе, а в сока сложете стафиди, хляб или ечемик за ферментация. Когато е правилно приготвен, брезовият квас запазва вкуса си до шест месеца. В момента такъв квас се приготвя в пластмасови бутилки.

Съставки

Брезов сок 10 л. Стафиди 45 бр. Гранулирана захар 12 супени лъжици Сини сливи 6 бр. Сушени ябълки вкус

Процес на готвене

Оставете прясно събрания сок на хладно място за един ден, за да се утаи. След това не забравяйте да филтрирате сока през тензух, сгънат на няколко слоя, за да почистите сока от малки отломки. След това изсипете приготвения сок в чисти пластмасови бутилки, без да ги пълните до самия връх с 5 см. Това пространство ще е необходимо за газове по време на ферментацията на сока.

Стафиди, за предпочитане стафиди и светло оцветени, от бутилка до сок. Измиването на стафидите не е необходимо, тъй като по повърхностите му има диви дрожди, които превръщат сока в истински квас.

След това внимателно добавете захар към сока, чието количество можете да промените по ваш вкус. Поставете сини сливи във всяка бутилка, за да придадете на кваса красив нюанс и добавете малко сушени ябълки, защото те ще придадат на кваса специален аромат и вкус.

След това запушете бутилките не много плътно с тапи и ги разклатете малко, така че захарта да се разтвори добре. Изстискайте малко бутилките със сок, за да отстраните въздуха от тях. Това пространство ще е необходимо за газове по време на ферментацията на сока.

Оставете бутилирания сок за 4 дни у дома на топло място за ферментация на квас. След това изчистете отново целия въздух от леко подутите бутилки и завинтете плътно капачките. Квас от брезов сок със стафиди вече може да се пие след охлаждане. Прехвърлете кваса на студено място за по -дълго съхранение и го поставете хоризонтално.

Щастливи заготовки!