У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Квас от цикория у дома

Квас от цикория у дома

2371

Кухня Руски

Калорично съдържание 24,9 ккал

Порции 10 л.

Време за готвене 7 дни

Протеини * 0,6 g

Мазнини * gr.

Въглехидрати* 5,9 гр.

Съдържание

Предлагаме ви друг вариант за приготвяне на квас от цикория. Днес към кваса ще добавим малко трохи от ръжен хляб. В резултат на това ще получим отличен богат вкус на квас, ръжените крекери ще му придадат приятен ръжен аромат. Също така за готвене ще използваме готова смес за приготвяне на квас, което ще улесни процедурата за нас. Процесът на приготвяне на квас е доста дълъг и трудоемък, но готовият продукт напълно ще оправдае прекараното време.

Съставки

Втасена мъст 7 супени лъжици Суха мая 0,5 ч.ч Гранулирана захар 300 гр. Цикория 2 ч.ч Сварена вода 10 л. Ръжени крекери 10 - 20 гр. Стафиди вкус

Процес на готвене

Нека започнем да правим квас с квас. Смесете 3 супени лъжици в контейнер. смеси за квас, 2 гр. суха мая и 4 с.л. захар, добавете шепа стафиди. Смесете сухите съставки и добавете към тях 3 литра топла вода.

Изсипете стартовата култура в буркан, покрийте я с кърпа или марля и оставете да ферментира на топло място за 2 дни.

След изтичане на времето източваме водата от буркана, а останалата утайка е закваската. Добавете 2 супени лъжици към закваската. суха смес и 2 с.л. захар, напълнете съдържанието с 3 литра топла вода и отново оставете сместа да ферментира за 2 дни.

На последния етап отново източете водата от квасената смес, добавете останалите сухи съставки и вода, разбъркайте и оставете на топло място за 3 дни.

След изтичане на времето квасът е преминал всички етапи на ферментация, влива се с квас и е напълно готов за употреба. Филтрираме течността през сито, вече не се нуждаем от закваската.