Квас от овес и стафиди

Изплакнете стафидите за квас обилно под течаща топла вода. Важно е да измиете всякакви примеси - сушените плодове трябва да са абсолютно чисти. След изплакване поставете стафидите в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Също така изплакваме старателно овесените зърна. Изхвърляме случайни отломки и дефектни зърна. Поставете измития овес в купа с подходящ размер и го напълнете с вода при стайна температура. Оставете зърнените храни във вода за един час. След това източваме водата.

Измийте трилитров буркан, изсипете посоченото количество топла вода в него. По -добре е да използвате преварена вода. Добавете гранулирана захар към водата и разбъркайте, така че да се разтвори напълно. Потапяме стафиди и овес във вода. Покрийте гърлото на буркана с памучна кърпа и го завържете с конец или затегнете с ластик.

Оставяме буркана с бъдещия квас на стайна температура за три до шест дни, за да активира процеса на ферментация. Ако в помещението е горещо, процесът ще започне по -бързо и квасът ще бъде готов на третия или четвъртия ден. Когато се появи характерната миризма на ферментация, течността потъмнява и в нея се появяват въздушни мехурчета, ние опитваме кваса. Ако вкусът е подходящ, филтрирайте готовия квас през сито в удобен контейнер за съхранение и го поставете в хладилника. Ако остротата и вкусът все още не са достатъчни, оставяме кваса за още известно време за ферментация, като периодично отстраняваме пробата. Такъв квас може да се консумира самостоятелно, без никакви добавки - вкусът му е самодостатъчен и перфектно утолява жаждата. Можете също така да добавите мед, натрошени листа от мента, резен лимон, настърган джинджифил или боровинки към напитката - има много възможности за сервиране за всеки вкус.