Квас от пшеничен хляб
0
3271
Кухня
Руски
Калорично съдържание
28,7 ккал
Порции
5 л.
Време за готвене
24 часа
Протеини *
0,7 g
Мазнини *
0,7 g
Въглехидрати*
5,6 g
За приготвянето на квас се използва не само ръжен хляб, но и пшеничен. Напитка, приготвена с такъв хляб, има по -светъл цвят и по -остър вкус. Използваме и мая за приготвяне на квас - ферментацията ще върви в пъти по -бързо, а вкусът ще бъде богат. Чаша домашен студен квас перфектно ще утоли жаждата ви в горещ ден и ще възстанови силите. Напитката е напълно самодостатъчна, но също така върви добре с например резен лимон или пасирани листа мента.
Съставки
Процес на готвене
Нарежете пшеничния хляб на филийки. Нарежете филийките на малки кубчета. Поставяме кубчетата върху сух лист за печене и ги изпращаме във фурна, предварително загрята до 160 градуса, на средно ниво. Изсушаваме кубчетата хляб, докато изсъхнат, това ще отнеме около час. Отворете фурната от време на време и разбъркайте кубчетата, за да изсъхнат равномерно.
Докато хлябът се суши във фурната, пригответе закваската. За да направите това, в отделна купа смесете брашното с една супена лъжица захар. Разтворете натрошената мая в чаша топла вода и изсипете получената течност в сухата смес. Разбъркайте сместа до гладкост и я оставете на стайна температура за един час. През това време квасът ще се увеличи в обем и ще бъде покрит с пяна.
Добавете закваската към топлата хлебна смес, разбъркайте, покрийте с марля и оставете, докато масата ферментира и придобие характерен остър мирис. В зависимост от стайната температура това може да отнеме 12 часа или 24 часа. Когато напитката ферментира, я прецеждаме през дебело сито, добавяме една супена лъжица захар и стафиди към прецедената течност. Изсипваме квас в бутилки, затваряме плътно и прибираме в хладилника да узрее за три до четири дни.
Добър апетит!