У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Квас от ръжен хляб без мая

Квас от ръжен хляб без мая

2797

Кухня Руски

Калорично съдържание 22,7 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * 0,3 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 5,4 гр.

Съдържание

Квасът е популярна напитка, защото е в състояние да даде усещане за свежест и да ободри при всяко време. Ето една рецепта за приготвяне на квас у дома от ръжен хляб без използване на мая. Тази напитка не е трудна за приготвяне, просто следвайте стъпките, описани в рецептата. Изходът ще бъде чудесен охлаждащ квас!

Съставки

ръжен хляб 250 гр Вода 3 л. Гранулирана захар 4 супени лъжици Стафиди вкус

Процес на готвене

Ръжният хляб трябва да се нарязва на малки кубчета и да се суши до златисто кафяво във фурна, предварително загрята до 160 градуса, за 10-15 минути. Фритюрникът също ще се справи перфектно с тази задача.

Нека започнем да приготвяме кваса. Напълваме контейнера с ръжени крутони (200 г), добавяме там гранулирана захар (0,5 супени лъжици) и наливаме топла вода (500 мл). Смесваме всичко, поставяме контейнера на топло място за 2 дни. Готовата стартерна култура ще има мътен вид и изразена кисела миризма. Останалото количество съставки, посочени в рецептата, ще се използва в бъдеще за приготвяне на квас.

След известно време добавете още 50 грама ръжени крутони, гранулирана захар (тя може да се регулира по ваш вкус) в контейнера със стартерната култура и допълнете с топла вода до ръба. Покрийте контейнера със суха кърпа и го поставете на топло място за още 24 часа.

След това напитката трябва да се филтрира, да се излее в по -удобни контейнери (например в пластмасови бутилки). Затваряме контейнерите с капаци, след като поставим в тях няколко парчета немити стафиди. Поставяме кваса на топло място за още 4-5 часа, след което го прибираме в хладилника за охлаждане за 3 часа.