Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Квас от ръжено брашно и малц

Квас от ръжено брашно и малц

0
2946
Кухня Руски
Калорично съдържание 167,7 ккал
Порции 5 л.
Време за готвене 24 часа
Протеини * 0,5 гр.
Мазнини * gr.
Въглехидрати* 4,4 гр.
* на 100 гр. продукт
Квас от ръжено брашно и малц
Съдържание

Вкусен, освежаващ квас може да се направи у дома. Най -вкусната напитка се получава с помощта на малцово и ръжено брашно. Силата на кваса зависи от времето на задържане. Ако сте фен на тъмния квас, настоявайте за по -дълго. И за специален вкус добавете малко мед или джинджифил.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 5
Първо, нека приготвим кваса. За да направите това, разбъркайте в чаша топла преварена вода около половин чаша брашно, мая и го оставете за една нощ под кърпа.
стъпка 2 от 5
Разбъркайте малца в чаша преварена вода (около 50 градуса). И оставете да се влива за 1 час.
стъпка 3 от 5
Разбъркайте ръженото брашно във вода, така че да не се образуват бучки и загрейте масата до 40 градуса. След това го оставяме за 30 минути. и отново се загрява до 60 градуса. Повтаряме процеса, добавяме захар и загряваме до 70 градуса.
стъпка 4 от 5
Добавете малц и квас към водата с ръжено брашно. Покрийте кваса с капак и го поставете на топло място за ферментация за 12-14 часа (колкото по-дълго е времето за вливане, толкова по-силен е квасът).
стъпка 5 от 5
Филтрираме кваса през цедка, като се отървем от пулпата.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *