У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Квас от ръжено брашно с мая

Квас от ръжено брашно с мая

5053

Кухня Руски

Калорично съдържание 25,9 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 0,4 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 6,2 гр.

Съдържание

Нищо не може да бъде по -вкусно от домашен квас, приготвен със собствените ви ръце! Той е вкусен, здравословен и служи като отлична основа за домашна окрошка през горещия сезон. Не пропускайте да направите домашен квас и вече няма да искате да го купувате в магазина.

Съставки

Обелено ръжено брашно 100 гр Гранулирана захар 80 гр. Суха мая 2-3 грама Стафиди 1 шепа Вода 3 л.

Процес на готвене

Първо ръженото брашно се запържва в сух тиган, докато придобие характерен кремав цвят. Направете това на слаб огън, като непрекъснато разбърквате брашното с шпатула.

Когато брашното започне да златисто, контролирайте печенето много внимателно, за да не загори и да почернее.

Брашното, пържено до омекване, трябва да е със същия цвят като на снимката.

Изсипете брашното от тигана в малък буркан, халба или купа и веднага го залейте с малко вода. Към сместа добавете гранулирана захар и разбъркайте с бъркалка.

Ако не можете да разбъркате брашното с вода до пълна хомогенност с бъркалка, разбийте сместа с пасатор.

Изсипете сместа в трилитров буркан, добавете немити стафиди и изтеглете вода през раменете на буркана. След това изсипете пресованите трохи от мая в буркана с заготовката. Затворете буркана с капак и оставете да ферментира за един ден точно на масата.