У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Квас с мед и стафиди

Квас с мед и стафиди

3323

Кухня Руски

Калорично съдържание 17,8 ккал

Порции 5 л.

Време за готвене 3 часа

Протеини * 0,3 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 4,3 гр.

Съдържание

Искам да споделя рецепта за ароматна напитка с мед и стафиди. Този вид квас е правена от баба ми. През лятото в селото напитката перфектно утолява жаждата и изглежда, че никаква лимонада или сок не могат да я заменят. Острата напитка може да се използва за приготвяне на ароматизирана окрошка.

Съставки

ръжен хляб 300 гр. Суха мая 12 гр. Пчелен мед 3 супени лъжици Гранулирана захар 150 гр Стафиди 20 гр. Вода 5 л.

Процес на готвене

Ръженият хляб се нарязва на филийки. Ако искате постоянно да приготвяте такава напитка, сушете крутони в големи количества предварително. Не е необходимо да покривате листа за печене с хартия за печене; равномерно разпределете филиите хляб.

Поставете лист за печене с хляб във фурна, предварително загрята до 180 градуса и печете крутоните до златисто кафяво, като периодично ги обръщате, така че да покафенеят равномерно. Това може да отнеме до 30 минути. Цветът на готовата напитка зависи от цвета на крутоните. Извадете готовите крутони от фурната и охладете напълно.

Измерете необходимото количество мед.

Добавете малко количество топла вода и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.

Към получената течност добавете необходимото количество пресована мая.

Разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.

Поставете охладените крутони в дълбок съд. Използвам тенджера.

Добавете посоченото в рецептата количество гранулирана захар.

Подредете шепа стафиди и изплакнете под течаща вода, подсушете ги върху хартиена кърпа и ги поставете върху крутоните. Стафидите са полезни за процеса на ферментация.

След това изсипете разтворената мая.

Напълнете с топла питейна вода.

Покрийте с чиста кърпа и оставете да се влива поне 3 дни при стайна температура.

Готовият домашен квас прецедете през фино сито, покрито с марля. Прехвърлете стартовата култура в стъклен буркан, затворете я и поставете в хладилника за следваща употреба.