Лазаня с морски дарове

Преди готвене, морските дарове трябва да бъдат напълно размразени, изплакнати и поставени в гевгир. Всяка излишна влага трябва да се отцеди. Измийте праза и го нарежете на тънки кръгчета. Изсипете зехтина в тиган и го загрейте до горещо. Разстиламе нарязания праз и ги пържим на среден огън за няколко минути. Разпределяме приготвените морски дарове към лука, разбъркваме и продължаваме да пържим още пет минути. Налейте бяло полусухо вино, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и гответе още две до три минути - през това време част от виното трябва да се изпари. Ако в тенджерата се е натрупало твърде много течност, по -добре я източете.

Ние приготвяме листове за лазаня според инструкциите на опаковката. Това може да бъде пълноценно предварително кипене или просто краткотрайна обработка с вряща вода. За да не сбъркаме с метода на готвене, ние внимателно проучваме информацията на опаковката.

За да приготвите соса Бешамел, разтопете маслото в тиган или тенджера. Изсипете определеното количество брашно и го запържете при непрекъснато бъркане до светлокафяво. Изсипете мляко в тигана на тънка струя, без да преставате да пречите. Удобно е да използвате бъркалка за смесване - това ще предотврати образуването на бучки. Гответе соса за две до три минути, докато се сгъсти. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. Нарежете сиренето моцарела на тънки филийки.

Смажете формата, в която ще се пече лазанята, и разстелете първия слой листове. Разпределяме част от морските дарове по листовете и ги пълним с част от соса Бешамел. Отгоре сложете филийки моцарела.

Покрийте подредените слоеве отново с листа за тесто. Разпределете отново морски дарове, сметанов сос и сирене. Поставете последните листа лазаня и разпределете останалите морски дарове, Бешамел и моцарела.

Слагаме оформената лазаня във фурна, предварително загрята до 200 градуса на средно ниво. Печем половин час. Повърхността на лазанята трябва да е добре покафенела. Изваждаме готовата лазаня от фурната и поръсваме с нарязани билки.

Сервирайте и нарежете на порции направо във формата.