У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо за зимата без масло

Лечо за зимата без масло

2841

Кухня Руски

Калорично съдържание 75 ккал

Порции 5 л.

Време за готвене 160 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 11.5 g

Съдържание

Чудесен начин да обработите големи количества домати и чушки е да приготвите лечо за зимата без олио. Деликатното ароматно предястие няма да отнеме много от времето ви за готвене. За подготовката на детайла се използва минималното количество съставки.

Съставки

Пресни домати 8 кг Гранулирана захар 450 гр. чушка 4,5 кг Сол 4,5 супени лъжици

Процес на готвене

Потърсете зрели месести домати и красиви зрели чушки. Измийте и подсушете добре доматите и чушките. Нарежете доматите наполовина, отстранете дръжката и след това прекарайте през сокоизстисквачката. Можете също да използвате месомелачка или пасатор, но в този случай доматената маса ще трябва да се избърше през сито.

Изсипете нарязаните домати в тенджера с дебело дъно на умерен огън, намалете огъня и гответе доматения сос за около час, като разбърквате от време на време. След това добавете необходимото количество гранулирана захар и готварска сол. Разбъркайте добре и гответе още 30 минути.

Междувременно обелете чушките от семената и сърцевината и след това ги нарежете на 4-6 части, в зависимост от размера, за да направите филийки. Въпреки че методът на нарязване не е критичен, нарежете както искате. След това го поставете в доматен сос.

Гответе още 30 минути, като разбърквате от време на време. Пригответе буркани, измийте ги и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или оставете да къкри в тенджера за около 10 минути.

Внимателно подредете горещото предястие в стерилни буркани и затегнете със стерилни капаци или навийте с шевна машина. Обърнете консервите с лечо с главата надолу. Оставете така, докато се охлади напълно, увито в топло одеяло. След това обърнете охладените буркани с ароматни закуски и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

Добър апетит!