У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо за зимата като в магазин

Лечо за зимата като в магазин

1946

Кухня Руски

Калорично съдържание 67,5 ккал

Порции 3,5 л.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 3,4 гр.

Въглехидрати* 11.5 g

Съдържание

Лечо е добре известно предястие с унгарски корени, което се прави от чушки и домати. Такова запазване много често може да се намери в хранителните отдели, но у дома можете да готвите лечо също толкова добре, колкото и закупено от магазина.

Съставки

чушка 3 кг Пресни домати (месест) 2 кг Гранулирана захар 100 гр Сол 2 супени лъжици Трапезен оцет 9% 2 супени лъжици Слънчогледово олио 100 мл

Процес на готвене

Измийте и подсушете зеленчуците. Обелете чушката от преградите и семената, нарязани на широки филийки.

Направете кръстосани разрези на доматите. Поставете зеленчуците във вряща вода за 3-4 минути, след което ги покрийте с ледена вода. След тези манипулации лесно отстранете кожата от доматите, като започнете от разфасовките. Нарежете доматите на филийки и ги накълцайте с пасатор или ги смлете.

Изсипете доматената маса в тенджера, добавете сол, захар, слънчогледово олио, нарязан черен пипер, разбъркайте и поставете на огън. Оставете лечо да заври.

След като лечото се вари 25-30 минути, добавете оцет, разбъркайте и свалете от котлона.

Пригответе буркани и капаци. Измийте бурканите с почистващ препарат или сода, стерилизирайте ги над вряща вода. Сварете капаците. Разпределете горещия лечо в сухи буркани и ги навийте с капаци. Когато уплътненията се охладят напълно, те могат да бъдат преместени на хладно и сухо място за съхранение.

Добър апетит!