У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо с патладжан и черен пипер

Лечо с патладжан и черен пипер

6455

Кухня Руски

Калорично съдържание 44,6 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 2,6 гр.

Въглехидрати* 7,4 гр.

Съдържание

Прибирането на патладжан за зимата под формата на лечо става все по -популярно, появяват се различни варианти за приготвянето му. В тази рецепта се препоръчва да готвите патладжани с чушки, въпреки че можете да промените количеството и състава на съставките по ваш вкус. Важно е зеленчуците в този препарат да се нарязват на големи парчета. Когато се задушат, те ще запазят формата си и ще направят лечото ярко, красиво и вкусно.

Съставки

Процес на готвене

Патладжаните се измиват добре, нарязват се на едри парчета и се поставят в отделна купа. След това ги поръсете със сол, разбъркайте и оставете да престои 20 минути.

Обелете луковиците и дивия лук. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна на филийки. Загрейте олиото в тенджера с тежко дъно и запържете нарязания лук и чесън в него до прозрачност.

Изпарете доматите с вряла вода, след това със студена вода и ги обелете. Прехвърлете ги към задушения лук.

След това намачкайте доматите с вилица или картофено смачкване.

Измийте чушките, отстранете дръжките и семената с прегради и ги нарежете на едри парчета по същия начин. Прехвърлете чушките в тенджера.

След това поставете филийките патладжан в тенджера. Поръсете зеленчуците с червен пипер и черен пипер и добавете захар, сол и олио.

Разбъркайте зеленчуковата смес. Поставете тенджерата със зеленчуци на малък огън и задушете лечото за един час, без да покривате тигана с капак. Периодично разбърквайте лечото.

Сложете горещия лечо в стерилни буркани.

След това навийте бурканите с варени капаци, обърнете и покрийте с топло одеяло. Охладеният лечо с патладжан и черен пипер прехвърлете в складовото помещение за зимни заготовки.

Яжте за вашето здраве!