У дома
➠ Гъби
➠ Гъби за зимата
➠ Кисели млечни гъби под найлонов капак

Кисели млечни гъби под найлонов капак

3263

Кухня Руски

Калорично съдържание 16 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 45 d.

Протеини * 1,8 гр.

Мазнини * 0,8 гр.

Въглехидрати* 0,5 гр.

Съдържание

Добре осолените кисели млечни гъби могат лесно да се съхраняват под найлонов капак. Процесът на готвене не може да се нарече бърз, но резултатът напълно оправдава голямата инвестиция на време и усилия. Млечните гъби са много подходящи за мариноване, те се оказват вкусни и ароматни.

Съставки

Бели млечни гъби 6 кг Копър чадъри вкус Зърна черен пипер вкус дафинов лист вкус Листа от касис вкус Сол 1 супена лъжица.

Процес на готвене

Обелете и изплакнете гъбите, след което ги накиснете под налягане за три дни. Сменяйте водата два пъти на ден, отървете се от горчивината.

Когато горчивината напусне гъбите, е време да започнете да ги осолявате.

Поставете гъбите, капачките надолу, в кофа или леген. Поставете първия слой така.

Поръсете ред гъби със сол, след което добавете още един слой гъби. Затова поръсете всички гъби със сол напълно.

Съобразете размера на чинията, за да покриете гъбите в купата. Поставете потисничеството отгоре и извадете легенчето с гъбите за два дни на студено място - изба или хладилник.

След определеното време проверете гъбите - саламурата ще бъде тъмна, а самите гъби - светли.

Прехвърлете една трета от гъбите в буркан с литър. Добавете шест зърна черен пипер, след това добавете няколко чадъра копър и един дафинов лист. Добавете още гъби към буркана.