Мариновани млечни гъби с лук
0
1157
Кухня
Руски
Калорично съдържание
9 ккал
Порции
0,5 л.
Време за готвене
30 d.
Протеини *
1,1 гр.
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
2,5 гр.
Мариновани млечни гъби с лук са отлично студено предястие за празнична трапеза. Процесът на мариноване на гъби отнема доста време, но си заслужава. Млечните гъби са хрупкави, пикантни и умерено солени. За да ги сервирате, просто трябва да ги напълните с малко олио и да поръсите с билки.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме млечните гъби под хладка течаща вода, премахвайки остатъците. Слагаме гъбите в малка кофа или леген и ги заливаме със студена вода. Оставяме гъбите за един ден, през който на всеки 3-4 часа източваме водата и пълним нова. Тази процедура е необходима, за да се отървете от млечния сок, който се съдържа в гъбите и им придава горчивина.
Измиваме листата от касис и ги подсушаваме върху кърпа. Изсипете малко сол на дъното на буркана, сложете две стръкчета копър, дафинов лист и няколко зърна черен пипер. След това слагаме няколко лукови пръстена и няколко чесънови плочи. Разпределете гъбите отгоре и посолете малко. След това отново поставяме слой подправки, лук и чесън, гъби, сол отгоре. Така поставяме всички съставки в буркана. Последният слой трябва да бъде слой от зеленина.
Покриваме гъбите отгоре със слой марля, сгънат на 2 слоя и поставяме товар (това може да е буркан с вода или малък камък, който използвате като потисничество). Оставяме буркана с млечни гъби на стайна температура за 3 дни, по време на запарването те ще пуснат сока, в който ще се мариноват. След посоченото време поставяме буркана с млечни гъби в хладилника или избата и ги разклащаме по малко на всеки няколко дни. Млечните гъби ще са готови след месец.