У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Български мариновани краставици

Български мариновани краставици

5860

Кухня български

Калорично съдържание 106,2 ккал

Порции 4 л.

Време за готвене 6 дни

Протеини * 0,8 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 25,9 g

Съдържание

Това е точно вкусът на кисели краставици, познат ви от детството, ако се е състоял в СССР. Краставиците са сладки и кисели, хрупкави. Към маринатата се добавя сол със захар, дафинов лист и оцет.

Съставки

Процес на готвене

Пригответе необходимото количество храна в зависимост от това дали ще готвите обикновена или двойна порция краставици.

Измийте краставиците, покрийте със студена вода за 2-3 часа, така че водата да покрие плодовете.

Измийте кутиите със сода, стерилизирайте с пара, във фурна или мултиварка. Сварете капаците за около 5 минути, подсушете.

Подрежете върховете на краставиците. Измийте зелените. Обелете лука и го нарежете на пръстени.

Сложете дафинови листа в бурканите на дъното (оставете 6 парчета за марината). Сложете там зърна черен пипер и магданоз. Поставете краставиците вертикално в буркани в първия слой близо един до друг. Поставете кръгчета лук върху този слой краставици. Напълнете буркана с краставици в изправено положение до края.

За марината излейте вода в тенджера, добавете сол, захар, 6 бр. дафинов лист. Оставете маринатата да заври и гответе още 3 минути.

Изсипете оцета във вряща вода, изчакайте да заври отново и след това свалете от котлона. Хванете дафиновия лист от маринатата и изсипете течността в бурканите до краставиците. Покрийте бурканите с капаци.

Поставете салфетка на дъното на голяма тенджера и залейте с гореща вода. Поставете буркана в тенджера, махнете капака и добавете саламура до краищата на буркана. Доведете водата в тенджера да заври. Покрийте буркана с капак. Стерилизирайте 3 -литров буркан за половин час.

След това извадете буркана от водата с клещи. Не сваляйте капака от кутията от началото на стерилизацията до момента на търкаляне. Завийте детайла.

Обърнете буркана с главата надолу върху кърпа и го покрийте с друга кърпа. Оставете в тази форма за 1 час, след което извадете кърпата. Оставете детайла да се охлади.