У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Мариновани краставици в доматен сок

Мариновани краставици в доматен сок

9727

Кухня Руски

Калорично съдържание 79,3 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 19,2 g

Съдържание

Краставиците, мариновани в матов сок, са нежни на вкус и хрупкат приятно. Доматеният сок не се използва в търговската мрежа, а се приготвя самостоятелно.

Съставки

Краставици 1 кг Доматен сок или доматена паста 1 л. Чесън вкус Подправка (по избор) вкус Трапезен оцет 9% 1 ч.ч Сол вкус Гранулирана захар вкус

Процес на готвене

Измийте доматите, отрежете плътната бяла част. Извадете кората от плодовете, след като ги залеете с вряла вода и я задържите в нея за около 1 минута. Сокът може да се приготви в сокоизстисквачка, настъргани домати, да се превърти в месомелачка или да се накълца с пасатор. Гответе полученото пюре до омекване (индикатор - без пяна). Ако е необходимо, разтрийте през сито или изстискайте през тензух, за да се отървете от семената.

Накиснете средно големи краставици за няколко часа в ледена вода.

След това измийте краставиците отново добре, отрежете краищата.

Поставете плодовете в стерилизирани буркани, оставете място за сок.

Изсипете врящ доматен сок върху краставиците. Покрийте бурканите с капаци, оставете за 20 минути и след това изцедете сока обратно в тенджерата. Добавете сол и захар, черен пипер, сушен чесън. Оцетът може да се добави към маринатата или по -късно в самия буркан.