У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Мариновани домати, рецепта за буркан от 3 литра

Мариновани домати, рецепта за буркан от 3 литра

1804

Кухня Руски

Калорично съдържание 56,4 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 13,6 гр.

Мариновани домати, рецепта за буркан от 3 литра

Съдържание

Доматите по тази рецепта могат да се нарекат класически: вкусът е балансиран, пикантността е изразена умерено, киселинността е слаба. Важно е да избирате смлени домати за мариноване, тъй като месото им е по -месесто, макар и плътно. По -добре е да берете плодове, които са малки и с еднакъв размер. Количеството на съставките се изчислява за трилитрова кутия.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме копъра и целина. Поставете върху кърпа, за да изсушите зелените. Обелете чесъна, измийте и подсушете. Измийте лютите чушки и ги нарежете на кръгчета с дебелина 3-4 мм. За мариноване се нуждаете от три такива пръстена.

Измивам буркана с разтвор на сода и след това го стерилизирам по всеки обикновен начин. Сварете капака за две минути. Сложете копър, целина, люти чушки, бахар, дафинов лист, скилидки и малко чесън в подготвен буркан.

Измийте старателно доматите от мръсотия и ги подсушете. Слагаме домати в буркан върху билки с подправки. Правим това достатъчно плътно, но без да допускаме деформация на доматите.

Отделно доведете водата до кипене и залейте доматите в бурканите с вряла вода. Покрийте с капаци и оставете да престои десет до петнадесет минути. След това изсипете водата в тенджера. И сложете останалия чесън в бурканите.

Добавете сол, гранулирана захар и оцет към отцедената вода (ако подправките изпаднаха от буркана заедно с водата, ги оставяме и готвим саламурата с тях). Оставете сместа да заври.

Изсипете попарени домати в буркан с вряща саламура и веднага навийте капака. Обръщаме буркана с главата надолу, за да проверим херметичността. Увиваме го в одеяло и го оставяме да се охлади бавно в това положение.