Торта с моркови с орехи и стафиди

Сортираме стафидите от случайни включвания, изплакваме обилно в топла вода и подсушаваме върху кърпа. Сортираме и орехите и ги нарязваме с нож на едри парчета.

Обелете морковите от горната част на кожата, изплакнете и подсушете. Натриваме го на ренде с малки дупки. Измерваме правилното количество стърготини моркови. Ако по време на триенето се отдели сок, изцедете го и го отцедете.

Омесете тестото в отделна купа. Разбиваме яйцата и добавяме гранулирана захар. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна пяна. Изсипете растително масло и разбъркайте. Пресейте брашното заедно със содата и добавете към яйчно-маслената маса. Смесете всичко заедно с миксер или бъркалка на ръка, докато се получи хомогенно тесто със средна плътност.

Изсипете приготвените настъргани моркови, нарязани орехи и сушени стафиди към омесеното тесто.

Разбъркайте добре добавките с тестото, така че да се разпределят равномерно по целия обем.

Намажете формата за печене с малко количество растително масло без мирис. Като алтернатива можете да застлаете тавата с намазан пергамент, за да улесните изваждането на готовата торта. Ако формата е силиконова, тогава не е необходимо да я смазвате. Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Разстиламе тестото от моркови в подготвената форма. Поставяме формата с тестото във вече гореща фурна на средното ниво и печем четиридесет до четиридесет и пет минути. Продуктът трябва да покафенее добре и леко да увеличи обема си. В края на печенето проверяваме тортата с клечка за зъби, като я залепваме в средата: ако пръчката излезе без остатъци от мокро тесто, тогава печенето може да приключи.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната, леко го охлаждаме и внимателно го изваждаме от формата. Поставете върху решетката да се охлади. Нарежете напълно охладената торта на порции и сервирайте.