У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Козунак на жълтъци

Козунак на жълтъци

1559

Кухня Руски

Калорично съдържание 383,4 ккал

Порции 3 порта.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 7,1 гр.

Мазнини * 13,8 g

Въглехидрати* 56.3 g

Съдържание

Преди Великден винаги е препоръчително в бележките си да има вкусна рецепта за торта. Този козунак на жълтъци се оказва умерено сладък, има нежна и ефирна трохичка, но в същото време не се рони в ръцете. Изсипете сладкиша с кремообразна глазура и поръсете с препечени ядки.

Съставки

Процес на готвене

Пригответе храна, извадете ги предварително от хладилника, така че да имат време да достигнат стайна температура. Ден преди това накиснете стафидите или други сушени плодове в силен ароматен алкохол, сутрин, сложете на сито, изстискайте с ръце и оставете леко да изсъхне. При печенето целият алкохол ще се изпари, оставяйки само приятен аромат.

За да направите тесто, смесете мляко на стайна температура със захар и мая, разбъркайте, докато се разтвори. Пресейте брашното там и разбъркайте, докато бучките изчезнат. Покрийте купата с кърпа и поставете на топло място без течения, така че тестото да расте 2-3 пъти.

Междувременно ядките (лешници и кашу, можете да вземете всякакви ядки по ваша преценка), калцинирани в предварително загрят тиган, охладете. Смелете в хаванче до състояние на различни парчета.

Тестото ще се вдигне много силно, така че трябва да вземете контейнер, който е достатъчен на височина.

Смелете жълтъците с гранулирана захар и сол до побеляване.

Пресейте брашното в жълтъците, сложете меко масло, добавете ванилова захар. Изпратете тестото там. Започнете да месите тестото. Колкото по -дълго се меси, толкова по -нежна и ефирна ще излезе тортата.

Покрийте контейнера с тестото с кърпа и оставете да престои, докато нарасне в обем 2-3 пъти. Когато тестото втаса, омесете го и го оставете да втаса отново. Направете същото за трети път.

Изсипете стафидите с ядки в тестото и омесете, така че пълнителите да се разпределят равномерно.

Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете да втаса.

Намажете метални сладкиши за печене на сладкиши с масло, разпределете тестото върху тях, като напълнете не повече от 2/3. Изпратете тестото в шумозаглушител.

Печете продуктите при температура 180 градуса за около 35-40 минути. Големите сладкиши се пекат по -дълго от малките.Оставете сладкишите да се охладят върху решетка, покривайки с кърпа или салфетка.