Агнешки пилаф на газова печка

Изплакнете агнешкото месо под течаща вода и го нарежете на средни парчета. Ако месото е без костилки, тогава ги нарежете и на парчета.

Изсипете растително масло в купа за готвене на пилаф. След това го поставете на газова печка, включете силен огън и загрейте добре маслото. Вместо масло, ако имате такова, можете да разтопите мастната опашка и пръжки и след това да ги извадите. В загрято олио (свинска мас) запържете агнешките парчета до златисто кафяво.

Нарязваме обеления лук и моркови на парчета. Ако сте ограничени във времето, можете да нарежете морковите на едро ренде.

Първо прехвърлете нарязания лук към пърженото агне и го запържете до златисто кафяво, след това добавете нарязаните моркови и запържете до омекване.

Изсипете подправките, посочени в рецептата за пържено месо и зеленчуци, и разбъркайте всичко.

След това изсипете вода в тенджерата, така че да покрие месото напълно. Варете зирвак на слаб огън и покрит за 1 час. През това време месото трябва да стане меко и меко.

През това време оризът се изплаква няколко пъти със студена вода. Вземете задушен или кафяв ориз за пилаф на газова печка, тогава пилафът ще бъде ронлив. Обелете главата на чесъна от външната обвивка и по желание го разделете на скилидки. Поставете измития ориз на равен слой в готовия зирвак върху месото. След това поръсете ястието със сол и черен пипер по ваш вкус. След това налейте вода в тенджерата до 1 см над оризовия слой. Покрийте тенджерата с капак и оставете пилафа да къкри на тих огън на газовата печка, докато цялата вода изври. Това е около 20 минути. Не разбърквайте пилафа при задушаване.

Когато течността напусне, преместете пилафа с решетъчна лъжица леко далеч от стените на тигана, като го съберете на хълм, докато по краищата му остане само мазнина, а не вода. След това изключете огъня. Оставете сварения пилаф под капака затворен за още 20 минути, за да се влее. След това внимателно разбъркайте пилафа и сервирайте.