У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Телешки пилаф на газова печка

Телешки пилаф на газова печка

675

Кухня Източна

Калорично съдържание 110,6 ккал

Порции 16 порт.

Време за готвене 165 минути

Протеини * 5 гр.

Мазнини * 7,9 гр.

Въглехидрати* 21,7 g

Съдържание

Когато готвят пилаф на газова печка, много домакини са изправени пред неприятния проблем с лепкавия ориз. За да предотвратите това, трябва да знаете някои особености на приготвянето на това ястие: количеството на съставките се взема според рецептата, пилаф се приготвя само от задушен ориз или специален сорт за пилаф (dev-zira). Готвим телешки пилаф готвим на газова печка само в казан. По този начин пилаф се приготвя за голяма компания от гости.

Съставки

Процес на готвене

Първо, ние подготвяме всички съставки за пилаф в количеството, посочено в рецептата. Измийте говеждото месо, подсушете го със салфетки и нарежете на средни парчета. Почистете лука и морковите и изплакнете със студена вода.

Слагаме казана на котлона на среден огън и загряваме добре растителното масло в него.

Нарежете лука на тънки половин пръстени, прехвърлете ги в загрято олио и запържете до златисто кафяво.

Прехвърляме приготвените парчета говеждо месо в казана към пържения лук.

Запържете парчета говеждо месо до златисто кафяво от всички страни.

Докато месото се пържи, нарежете морковите на тънки ивици и ги прехвърлете върху месото. Изпържваме и морковите до златисто кафяво.

След това поръсете месото със зеленчуци по ваш вкус със сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре.

След това изсипете половината от обема вода, посочен в рецептата, в казана и го оставете да заври на силен огън. След това намаляваме огъня до минимум и задушаваме зирвак (месо със зеленчуци) за 40 минути под затворен капак.

До края на задушаването изсипете зира в казана, добавете подправка за пилаф и разбъркайте.

Изплакнете обилно ориза със студена вода и го прехвърлете в казана. Разпределете ориза равномерно с лъжица или решетъчна лъжица.

След това в слой ориз слагаме главите чесън, обелени от външната обвивка и шушулка лют пипер.

Загряваме останалата вода до горещо състояние и внимателно я пълним с ориз със зирвак. Затваряме казана с капак. Варете пилаф на слаб огън за 25 минути.

В края на задушаването вземаме проба и проверяваме готовността на пилафа.

Ако оризът не е поел напълно водата, тогава с лъжица правим няколко дупки в пилафа до дъното на казана и държим пилафа на огън, докато водата се изпари напълно.