У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Пилаф за 1 кг ориз

Пилаф за 1 кг ориз

1514

Кухня Източна

Калорично съдържание 127,2 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 5,4 гр.

Мазнини * 8,8 g

Въглехидрати* 21,8 g

Съдържание

Този пилаф е повече от достатъчен за голяма компания - подхранващ, вкусен, искрен. Определено използваме дългозърнест ориз, той ще даде необходимата ронливост на пилафа. Ние приемаме агнешко като месен компонент, въпреки че, разбира се, можете да използвате както свинско, така и говеждо месо, в зависимост от наличния продукт. За овкусяване поставете кимион, кориандър и чесън в пилаф - благодарение на тях пилафът придобива характерен апетитен вкус и аромат.

Съставки

Процес на готвене

Веднага приготвяме ориза. Поставяме го в сито и го изплакваме под течаща вода до прозрачност.

Подсушете агнешкото и го нарежете на малки кубчета, като се опитвате да разпределите равномерно мастните слоеве върху всички парчета. Обелете морковите, измийте, подсушете и нарежете на тънки кубчета. Обелете лука (3 парчета), измийте, подсушете и нарежете на тънки половинки. Три глави чесън в дланите, отстранете горната обвивка, но не разделяйте на скилидки.

В казан или в друг подходящ дълбок съд с дебели стени, загрейте определеното количество растително масло без мирис. Потопете останалия необелен, но измит и изсушен лук в сгорещеното олио и го запържете до тъмно златисто кафяво. След това го извличаме и изхвърляме.

Сложете нарязания лук в олиото. Запържете го до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Това ще отнеме пет до седем минути.

След това сложете парчета агнешко в казан и ги запържете до златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате за равномерно покафеняване.

След като месото покафенее, добавете морковените пръчици. Разбъркайте, продължете да пържите още седем до десет минути. Смелете кимион и кориандър в хаванче, изсипете получения груб прах в казан, също сложете сол и берберис.

Готвим всичко заедно още седем до осем минути, така че подправките да подчертават аромата. След това наливаме такова количество гореща вода, така че течността да покрие съдържанието на казана с два сантиметра. Слагаме люти чушки. Продължаваме да къкри за един час, за да омекне месото.

След като изтече определеното време, сложете измития и изсушен ориз. Разпределяме го равномерно върху месото и зеленчуците. Увеличаваме огъня до максимум и внимателно изсипваме вряща вода, за да не нарушим оризовия слой и го покриваме с течност три сантиметра. Можете да излеете вряща вода през решетъчна лъжица, така че струята няма да повреди оризовия слой.

Когато водата се абсорбира в ориза, натиснете главите чесън в зърнените храни, намалете огъня до среден и продължете да готвите пилаф, докато оризът е напълно сварен. Периодично опитваме зърнените култури и заключаваме, че са готови.