Пилаф с нахут, ориз и месо
0
990
Кухня
Източна
Калорично съдържание
118,6 ккал
Порции
8 порт.
Време за готвене
90 минути
Протеини *
6 гр.
Мазнини *
5,9 гр.
Въглехидрати*
22,7 g
Ярко, цветно ястие, което може да се сервира както у дома, така и за готвене на гости. Такъв пилаф е много задоволителен поради комбинацията от месо с нахут и много ароматен поради подправките. Вземете пилешките бутчета като месен компонент - те са доста сочни и вървят добре с ронлив ориз и мек нахут. Пилето предварително се маринова в подправки, а нахутът се накисва във вода. Както можете да видите, такова ястие ще изисква предварителна подготовка. Но последващият процес на готвене е съвсем прост.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме нахута и го накисваме във вода за една нощ. Това е необходимо, за да може сухият твърд грах да омекне и да се сготви по -бързо като част от пилаф. Изсушете пилешките бутчета с хартиени кърпи и поръсете със сол, сместа от подправки за пилешко месо и поръсете леко с растително масло. Разтрийте с ръце цялата повърхност на месото с цялата тази смес и оставете да се маринова за един час.
Извадете люспите от лука, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на малки кубчета. В казан, тиган с дебели стени с високи страни или в мангал, загрейте такова количество растително масло, така че да покрие дъното със слой от един сантиметър. Изсипете лука в сгорещено олио и го запържете с разбъркване до прозрачност.
Обелете морковите, измийте, подсушете и нарежете на малки кубчета. Измийте стръковете целина, подсушете ги и ги нарежете на малки напречни парчета. Изсипете приготвените моркови с целина към прозрачния лук, разбъркайте и продължете да пържите на среден огън още седем до десет минути. Зеленчуците трябва да омекнат.
Сложете дивия лук върху ориза. Преди това не ги почистваме, а просто ги измиваме и ги притискаме с острие на ножа - по този начин чесънът ще се отвори и ще даде повече аромат. И ще бъде по -лесно да го извлечете от готовия пилаф. Сложете лютите чушки с чесъна. Изсипете още гореща вода, ако е необходимо: оризът трябва да бъде покрит с течност с един до един и половина сантиметра. Поръсете допълнително сол върху пилафа. Оставете съдържанието на тенджерата да заври и изпарете малко от течността.
Добър апетит!