Пилаф в казан на печката

Крупите "Bulgur" са чудесни за готвене на пилаф, тъй като запазват ронливостта си след готвене, не по -лоша от ориза, добре абсорбират сока и аромата на месо и зеленчуци. Булгарският пилаф се оказва не само вкусен, но и полезен, особено за тези, които се придържат към принципите на PP и за хората на възраст, тъй като тази зърнена култура е нискокалорична и съдържа много микроелементи и фибри. Що се отнася до ориза, няма точна пропорция вода и булгур, средно се приема 1,5: 1. Готвене на пилаф с говеждо и в казан.

Сладкият пилаф не е сред традиционните ястия и по -скоро принадлежи към категорията кулинарни експерименти, но за постна маса и диетична храна ще бъде отлично ястие. Готвене на пилаф със сушени кайсии и стафиди, в бульон и в казан.

Ечемикът може да бъде капризен: ако не готвите, той ще бъде камък, ако го усвоите, ще бъде лепкава каша. За вкусен ронлив пилаф от ечемик, тази зърнена култура трябва да бъде правилно приготвена, предварително накисната за няколко часа, взета в съотношение 1: 2,5 с вода и сварена, както е посочено в рецептата. В тази рецепта сте поканени да готвите пилаф с говеждо месо и в казан. Ще имате вкусна, задоволителна и евтина алтернатива на традиционния оризов пилаф.

Успехът в готвенето на пилаф до голяма степен зависи от избора на ориз. Както знаете, оризът с дълги зърна е идеален за този бизнес: нишестето в него е ниско, а при готвене зърната са ронливи, леки, не се слепват - а това е точно необходимото за пилаф. Сред видовете дългозърнест ориз можете да намерите така наречения кафяв ориз: зърната му частично запазват триците си и съдържат повече хранителни вещества и фибри в сравнение с полирания бял ориз.Предлагаме да приготвим пилав върху кафяв ориз - ястието е малко по -различно от традиционните рецепти, но вкусът приятно ще ви изненада.

Истинският пилаф трябва да е ронлив - зърно на зърно. В допълнение към придържането към технологията за готвене на пилаф, много е важно първоначално да изберете правилния вид зърнени храни. Дългозърнест ориз винаги ще бъде идеален вариант за пилаф. Съдържанието на нишесте в него ви позволява да получите ронлива текстура, без да залепвате. Най -удобният съд за готвене е казан. Ако не е там, тогава ще е подходящ всеки подобен дебел стенен тежък контейнер с високи стени.

Пилаф с нахут ще ви зарадва с богатия си вкус и ситост. Това е отлично ястие за студения сезон - горещо, богато, питателно, то едновременно ще насити и затопли. Нахутът трябва да се накисва в навечерието на готвене за една нощ - това ще се свари много по -бързо и ще бъде меко. Препоръчваме да нарязвате говеждото месо на малки парченца, така че месото да омекне добре и да започне да се разпада на влакна до края на готвенето. И, разбира се, не пренебрегваме подправките - те определят характера на ястието и го правят толкова ароматен.

Традиционно узбекският пилаф се приготвя с добавяне на агнешко. Не всеки обаче обича този вид месо, затова предлагаме да направите пилаф с говеждо месо. Използваме ориз дълъг - пилаф с това се оказва ронлив, красив, зърнените храни никога не се слепват. Парният дълъг ориз е особено добър за пилаф - дори и начинаещите могат да готвят такъв ориз, трудно е да го развалите. Препоръчваме също да се вземат мазнини от опашката за пържене - това придава на пилав специален вкус и богатство.

Казан е идеално ястие за готвене на пилаф. Неговата форма позволява на течността да циркулира добре по пилафа отдолу нагоре, като разпарва зърнените култури равномерно. Друг важен детайл са дебелите стени, които се нагряват добре, бавно освобождават температурата и практически елиминират риска от изгаряне на ориз.

Независимо дали пилафът се готви в казан или бавна готварска печка, често се оказва лепкав ориз с месо, което обърква домакините. За да бъде пилаф с говеждо месо в казан ронлив, ароматен и вкусен, трябва да знаете някои прости правила. Вземете месото охладено или правилно размразено, тоест в хладилник, така че да няма рязък спад на температурата. Най-ронливият пилаф се получава от сорта ориз "Devzir" или дългозърнест. За пилаф в казан месо, ориз и моркови се вземат в равни количества, съотношението вода към ориз за телешки пилаф е 3: 1.Пилаф няма да бъде пилаф без кимион, берберис, чесън и лют пипер.

Ярко, цветно ястие, което може да се сервира както у дома, така и за готвене на гости. Такъв пилаф е много задоволителен поради комбинацията от месо с нахут и много ароматен поради подправките. Вземете пилешките бутчета като месен компонент - те са доста сочни и вървят добре с ронлив ориз и мек нахут. Пилето предварително се маринова в подправки, а нахутът се накисва във вода. Както можете да видите, такова ястие ще изисква предварителна подготовка. Но последващият процес на готвене е съвсем прост.

Този пилаф има директни средиземноморски корени и веднага предизвиква мисли за паеля. В състава обаче има повече зеленчуци, а технологията на готвене все още е малко по -различна. В идеалния случай, разбира се, трябва да използвате пресни морски дарове, но в нашите условия това е проблематично. Затова вземаме замразени - излиза малко по -малко ароматно, но всичко също е вкусно! Оризът трябва да е ронлив, затова обръщаме внимание на сорта с дълги зърна или сварения ориз.

Пилаф не трябва да се готви с месо. Можете да следвате цялата последователност на готвене на ястието, но просто добавете зеленчуци. Готвим пилав традиционно в казан - в него оризът се обработва равномерно по температура и не изгаря. От подправките вземаме кимион, за киселинност използваме берберис, за пикантност и аромат - чесън. В този случай вземаме неполиран ориз за пилаф - това е по -полезно. За да ускорим времето за готвене на печката, накисваме зърната предварително, поне шест до седем часа.

Пилаф с кайма се приготвя с порядък по -бързо от рецепта с бучка месо. Влакната вече са смлени и не е необходимо да се задушават дълго време. Следователно такова ястие може да се нарече експресна версия на традиционен пилаф. Забелязва се, че децата повече харесват пилаф с кайма. Препоръчваме да използвате дългозърнест ориз - той винаги се оказва ронлив и не води до овесена каша. Основното нещо е първо да го изплакнете добре и да не го разбърквате по време на процеса на готвене. За цвят и деликатна сладко -кисела нотка добавете малко доматена паста.

Удобно е да се готви такъв пилаф, когато няма време, но е необходимо обилно ястие. Първо приготвяме пържене от лук, гъби и кайма. След това добавете ориз, вода и оставете да къкри всичко заедно до омекване. Като се има предвид, има малък трик за спестяване на време.Докато се приготвя пърженето, можете да поставите ориза да се свари и да изчакате, докато се свари наполовина: това ще отнеме десет минути. И добавяме полу приготвените зърнени храни към каймата със зеленчуци и довеждаме всичко до пълна готовност за още десет до петнадесет минути.

Пилаф с булгур идва от турската кухня, но перфектно се вкорени в нашите условия. Ястието се приготвя просто, доста бързо и се оказва задоволително. Можете да използвате абсолютно всяка кайма, не прекалено мазна: свинско, говеждо, пилешко, смесено и т.н. Добавете берберис за киселост.

Мляното говеждо пилаф е чудесен вариант за бърз и обилен обяд. Като цяло можете да използвате всяка кайма. Но е по-добре да вземете дългозърнест ориз, тъй като той не се слепва по време на готвене и остава ронлив. Парираният ориз е добър и за пилаф. За овкусяване е удобно да се използва готова подправка за пилаф, в която всички подправки са балансирани по вкус.

Ако сте фен на различни сортове пилаф, гответе го с патица. Не претендира за класика, но ще зарадва вас и вашето семейство със специалния си вкус. Пилаф от тази птица, според опитни готвачи, се оказва добър не само в казан, но дори и на обикновена печка. Пилафът не изгаря в него, патицата става много мека при отслабване и всички съставки взаимно обменят вкуса и аромата си. Технологията на готвене не се различава от традиционния пилаф.

Вкусът на готовия пилаф до голяма степен се определя от вкуса на основната съставка - месото. Тази рецепта ви моли да готвите това ястие с патица. Много домакини рядко готвят патица, тъй като месото е доста мазно, но от него се получава невероятно вкусен пилаф. Излишната мазнина от трупа може да се отстрани преди готвене или гърдите, бедрата или бутчето да се вземат за пилаф. Пилафът се приготвя в купа с дебели стени (чугун) и с капак. Лукът и подправките, с изключение на черен пипер, не могат да се добавят към пилаф от патици, тъй като той ще има свой специален вкус.

Пуешкото филе принадлежи към нискомаслените меса, поради което пилафът от него се приготвя за диетична, бебешка храна и за спазване на принципите на PP. Месото от филе се приготвя бързо и за да не стане сухо в пилаф, в тази рецепта се сварява предварително малко. Всеки ориз е подходящ за такъв пилаф и от подправките се добавят само зърна черен пипер или дафинови листа.

Пуешкото месо е второто по популярност след пилешкото и идва от пуешките бутчета, особено нежни и сочни във всички ястия. Пилафът от бедрото на тази птица не прави изключение, освен това ще бъде и диетичен, тъй като пуйката почти не съдържа мазнини. Можете да готвите пилаф в казан или тенджера с дебело дъно, защото голям брой порции просто не се побират в мултикукър.

Пуешкият пилаф спокойно може да бъде включен в менюто от всеки, който се придържа към правилната и здравословна диета, тъй като месото на тази птица изобщо не съдържа въглехидрати и има малко калории. Пуешкото е в хармония с ориза и добавянето на зеленчуци само разкрива вкуса му. В рецептата ви каним да добавите малко стафиди към пилафа. Изберете месото според вашите предпочитания, като се има предвид, че гърдите са с ниско съдържание на калории и по -сухи, а пулпата на бедрото е по -нежна, но по -мазна. Можете да готвите пилаф във всяко ястие.

В много семейства пилафът е често ястие на трапезата, тъй като е лесен за приготвяне, изисква малко съставки и почти винаги се оказва успешен. За да не скучае пилаф, което е малко вероятно, можете да го приготвите с различни меса. В тази рецепта ви се предлага диетичен и здравословен вариант на пилаф - с пуешко месо. Готвим пилаф в обикновен казан, но по-добре в казан-уок като универсален кухненски помощник за домакинята.

От многото възможности за ястия със скариди и ориз, много избират пилаф. Това обилно и в същото време леко ястие може бързо да се приготви както за семейна вечеря, така и за събирания с приятели. Готвене на пилаф в казан.

Всяка домакиня приготвя пилаф по собствена рецепта: някой с месо, някой с гъби, някой със сушени плодове и тези, които обичат да експериментират, често готвят пилаф с морски дарове. Пилаф със скариди и миди се оказва невероятно вкусен и външно много красив. Можете да промените количеството морски дарове и зеленчуци по ваш вкус. Всяко ястие за готвене на такъв пилаф е подходящо.

От многото варианти за различен пилаф без месо, атрактивен ще бъде пилаф с миди, които благодарение на висококачествения протеин, ненаситените мастни киселини правят ястието не само здравословно и екзотично, но и вкусно. Ще получите изискано ястие за вечеря с приятели и за гладни дни.

Пилаф е едно от онези ястия, в приготвянето на които можете да варирате според съставките по ваш вкус и бюджет. В тази рецепта ви каним да замените месото в пилаф с морски дарове. Ястието ще се окаже пикантно, здравословно и леко за тялото. Можете да вземете всякакви морски дарове, индивидуално или в коктейл. Ако вместо обикновен ориз използвате бързо сварен ориз, тогава ще приготвите ястието за 30 минути.

Патешки пилаф с дюля се счита за нетрадиционна версия на това ястие, но въпреки това много вкусно и сочно. Заедно с дюля, обикновено се добавя малко сини сливи към пилаф. Киселинността на плодовете на дюлята прави месото на патицата по -меко, а сините сливи придават на ястието пикантен опушен вкус, точно както при готвене на открит огън. Препоръчително е да се готви пилаф върху разтопена патешка мазнина като аналог на мазнина от опашката в класически пилаф, но растителното масло го замества добре. Можете да готвите пилаф с дюля във всяко ястие.