Десертни домати с лук

Избираме домати, които са винаги узрели, но плътни. Важно е доматите да са месести, тъй като богатството на вкуса, както и видът на кисели плодове, пряко зависи от количеството на плътната каша. Измийте доматите добре, оставете водата да се отцеди. Разрязваме всеки домат на четири части и изрязваме отпечатъка от стъблото. Ако доматите са големи, четвъртинките трябва да се нарязват на по -малки филийки. Основното е, че те влизат в гърлото на консервата и поддържат добре формата си, без да се разслояват.

Обелете и изплакнете лука и чесъна. Нарежете лука на тънки кръгчета. Оставете лукът непокътнат, но ако е голям, има смисъл да го нарежете наполовина.

Банките се измиват предварително със соден разтвор и се оставят да изсъхнат. Измийте капаците и ги сварете за няколко минути във вода, след което ги подсушете. Сложете див лук и зърна черен пипер в подготвени буркани. Изсипете растително масло.

След това слагаме резенчета домат в буркани, осеяни с кръгчета лук. Опитваме се да поставим резените домати с нарязаните, за да запазят формата си колкото е възможно повече. За да приготвите маринатата в отделна тенджера, загрейте определеното количество вода. Добавете захар и сол към водата, оставете да заври. Гответе маринатата за няколко минути, свалете от котлона и веднага изсипете домати в буркани с нея. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете за стерилизация. За да направите това, можете да използвате широка тенджера, пълна с вода до половината от височината на консервите. Поставяме кутиите в тенджера с вода, загряваме я и поддържаме водата неактивна за петнадесет минути. След стерилизация добавете оцет към бурканите и ги затегнете с капаци. Оставете заготовките да се охладят напълно при стайна температура и ги поставете на хладно тъмно място за съхранение.