Домати с босилек за зимата без оцет
0
987
Кухня
Руски
Калорично съдържание
65,5 ккал
Порции
4 л.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
1,3 гр.
Мазнини *
1,9 гр.
Въглехидрати*
11,8 g
Ако ви е писнало от класическата комбинация от консервирани домати с копър, можете да опитате отлична алтернатива - домати с босилек. Тази билка, обичана от италианците, е в състояние не само да даде ароматен аромат на доматите, но и значително да повлияе на вкуса им. Предлагаме да използвате лимонена киселина вместо оцет и леко да увеличите количеството захар. Доматите в такава марината са сладки, нежни и много ароматни.
Съставки
Процес на готвене
Преди готвене измийте бурканите и капаците под течаща вода. След това ги стерилизираме по всеки обикновен начин. Измийте босилека старателно и го подсушете с кърпа. Поставяме половината от общото количество зеленина на дъното на кутиите. Между другото, босилекът може да се използва както лилаво, така и зелено.
Доматите трябва да се избират зрели, но не меки, твърди. Добре е, ако са с еднакъв размер. Измийте доматите от замърсяване, подсушете ги. Набождаме доматите с клечка за зъби на няколко места - това ще помогне на кожата да не се спука по време на обработката с вряла вода. Обелете чесъна. Освобождаваме измитата чушка от семена и стъбла. Нарежете пулпата на сегменти. Сложете дивия лук в бурканите върху босилека и изсипете граха от двата вида пипер. След това сложете подготвените домати доста плътно, като ги редувате с останалия босилек и парченца чушка.
След като изтече определеното време, излейте водата от консервите в отделна тенджера. За да запазите зеленчуците и билките в буркана, удобно е да ги покриете със специален капак с прорези при източване. Поставете гранулирана захар, сол и горчица в изцедената течност. Оставете маринатата да заври и гответе за няколко минути. Изключете котлона, веднага добавете лимонена киселина и разбъркайте енергично.
Веднага след смесването изсипете доматите в бурканите с горещата марината. Затягаме капаците и го обръщаме с главата надолу, за да проверим плътността. Увиваме бурканите с топло одеяло и в това положение ги оставяме да изстинат напълно. Охладените буркани поставяме за съхранение на хладно и тъмно място.
Добър апетит!