У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Домати с лимонена киселина в литрови буркани

Домати с лимонена киселина в литрови буркани

778

Кухня Руски

Калорично съдържание 87,3 ккал

Порции 1 л.

Време за готвене 35 минути

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 18,1 гр.

Домати с лимонена киселина в литрови буркани

Съдържание

Лимонената киселина е чудесна алтернатива на трапезния оцет, който има остра миризма. Ролките с лимонена киселина запазват оригиналния си вкус и придобиват лека киселинност. Днес ще приготвяме домати с лимонена киселина с добавяне на стрък естрагон, който придава на доматите ароматен аромат и фини тръпчиви нотки.

Съставки

Пресни домати 600 - 700 гр. Карамфил 2 пъпка Бахар 2 бр. Естрагон или естрагон 1 компютър. За маринатата: Гранулирана захар 5 супени лъжици Сол 1 супена лъжица Лимонена киселина 0,33 ч.ч

Процес на готвене

Измиваме доматите под течаща вода, поставяме ги върху памучна кърпа и ги оставяме да изсъхнат малко. Пробиваме всеки домат с клечка за зъби в областта на дръжката, за да не се напукат по време на процеса на изгаряне с вряла вода.

Тъй като ще извършим процеса на мариноване на домати чрез двойно изсипване на вряща вода, достатъчно е да изплакнете бурканите с домати със сода за хляб и да изплакнете добре. На дъното на консервите разстиламе стрък естрагон, пъпки от карамфил и бахар.

След това сложете доматите в бурканите.

Изсипете вряла вода в бурканите, покрийте ги с капаци отгоре и оставете доматите да се затоплят за 10-15 минути.

След определеното време поставете капака с дупки върху бурканите и излейте водата обратно в тигана.

Добавете сол и захар в тенджерата, разбъркайте и поставете на огън. Оставете маринатата да заври и кипете 2-3 минути, след което свалете от котлона.

Изсипете горещата марината в буркани и ги затворете плътно с капаци.

Обърнете бурканите с главата надолу и оставете на стайна температура, докато изстинат напълно. След това ги прибираме за съхранение в мазето или килера.