У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Постен пилаф с нахут

Постен пилаф с нахут

754

Кухня Източна

Калорично съдържание 91,4 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 3,6 гр.

Мазнини * 4,4 гр.

Въглехидрати* 16,3 гр.

Съдържание

Можете да нахраните гладен мъж до насита с такъв пилаф, въпреки факта, че ястието е постно и в него няма месо! Цялата тайна е в нахута. Този ценен нахут е пълен с протеини и фибри на растителна основа, които заедно със зеленчуци и ориз осигуряват такова засищане. За да улесните храносмилането и да съкратите времето за готвене на нахута, не забравяйте да го накиснете във вода за една нощ. Грахът ще набъбне, омекне и вече няма да дава тежест в стомаха.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме нахута, поставяме го в дълбок съд и го заливаме със студена вода - накисваме го за една нощ. Това е необходимо, за да може гъстият грах да омекне и да се сготви по -бързо като част от пилаф.

Обелете лука, измийте го, подсушете и нарежете на тънки половин пръстени. Изсипете растително масло в казана в определеното количество, загрейте го до гореща температура. Изсипете лука в олиото. Пържете с разбъркване до красив златист оттенък. Изваждаме лука и го прехвърляме в чиния.

Обелете морковите, измийте, подсушете и нарежете на тънки дълги ивици. Сложете морковите в останалото масло след лука и също го запържете до омекване и леко зачервяване. Разстиламе от казана на чиния до лука. Правим отделно пържене, така че всяко парче да е пържено, а не задушено. Това е трудно да се постигне с масово пържене.

След това поставяме шампиньоните, предварително измити, изсушени и нарязани на тънки плочи. Ако е необходимо, добавете още малко растително масло. Запържете гъбите, докато започнат да се изпаряват и стават червени.

По това време източете водата от нахута. Почистваме горната кожа с ръце - тя се отлепва лесно поради накисване.

Добавете приготвения лук и моркови към казана към пържените шампиньони, разбъркайте. Измиваме чесъна, подсушаваме го, но не го разделяме на филийки. Поставяме главата в центъра на казана със зеленчуци.

Изсипете отгоре приготвения нахут. След това изсипете подправки върху него: смлян кориандър, червен пипер, сол, берберис. Измиваме старателно ориза предварително до чиста вода и го поставяме върху нахута с подправки. Изравнете ориза на плосък слой.

След това излейте гореща вода в казана. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие ориза с сантиметър и половина. За да не нарушите оризовия слой, можете да излеете вода през решетъчна лъжица, както е на снимката. Освен това, ако е необходимо, върху течността може да се добави още сол. Оставете пилафа да заври и гответе с отворен капак, докато водата се изпари от повърхността на ориза. Когато оризът на повърхността остане без течност, затворете казана с капак и доведете пилафа до готовност на минимален огън за още двадесет и пет до тридесет минути. Оризът трябва да стане ронлив и мек.

Разбъркайте готовия пилаф и го поставете от казана върху чинии, сервирайте горещ. Вкусът на ястието ще стане още по -добър и по -богат, ако го поръсите с пресни билки.