Ягодово сладко с пектин

2275

Кухня Светът

Калорично съдържание 286 ккал

Порции 0,5 л.

Време за готвене 20 минути.

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 0,5 гр.

Въглехидрати* 69,9 гр.

Съдържание

Пектинът е естествен желиращ агент, който се използва активно при приготвянето на конфитюри, мармалади и конфитюри. Това е добре, защото само за няколко минути сгъстява добре текстурата на сладкото. Не е необходимо да добавяте голямо количество захар и да не сварявате суровината дълго време - конфитюрът все пак ще стане гъст.

Съставки

Ягода 500 гр. Гранулирана захар 250 гр Агар агар 5 гр.

Процес на готвене

Сортираме ягодите, изплакваме обилно в течаща вода, отрязваме чашелистчетата. Поставете измитите плодове върху чиста кърпа и оставете излишната влага да изсъхне след изплакване. Поставяме приготвените плодове в чист дълбок съд.

С помощта на ръчен блендер пюрирайте ягодите до гладкост.

Изсипете гранулирана захар и пектин в тенджера за готвене на сладко, разбъркайте.

Изсипете ягодово пюре в сухата смес, разбъркайте.

Поставете съдовете с ягодовото пюре на котлона и го оставете да заври. От момента на кипене, варим сладкото буквално три до четири минути, като бъркаме непрекъснато.

Стерилизираме буркани и капаци по всякакъв възможен начин. Оставете контейнера да изсъхне напълно. Изсипете горещо сладко в подготвени буркани и затворете със сухи стерилни капаци.

Обръщаме бурканите със сладко с главата надолу, за да проверим херметичността и оставяме да изстине. Охладените буркани поставяме в избата или хладилника за съхранение. След пълно охлаждане конфитюрът се сгъстява още повече.

Добър апетит!