У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Правилен пилаф от говеждо месо в казан

Правилен пилаф от говеждо месо в казан

758

Кухня Източна

Калорично съдържание 252,8 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 150 минути

Протеини * 5,5 гр.

Мазнини * 28 гр.

Въглехидрати* 24,1 гр.

Съдържание

Подходящият пилаф се приготвя изключително в казан с много подправки, лук и моркови. Според всички традиции, пилаф се сервира на общо ястие и се яде на ръка, и се запива със зелен чай.

Съставки

Процес на готвене

Измийте, подсушете и нарежете говеждото месо на големи парчета.

Нарежете мазнината на малки кубчета.

Нарежете лука на половин пръстени. Извадете горната обвивка от чесъна и я изплакнете.

Нарежете морковите на тънки ивици.

Накиснете ориза в топла вода за половин час, след което изплакнете с течаща вода.

Сложете мазнината в сух предварително загрят котел, разтопете я, след което отстранете пръжките с решетъчна лъжица.

Изсипете растително масло в казана и сложете месото, запържете го до златисто кафяво.

След това добавете лука, запържете го с месото до златисто кафяво.

След това налейте вода и оставете месото да къкри за 30-40 минути. Водата трябва да се изпари.

Поставете морковите в казан и продължете да пържите до омекване. След това се налива толкова гореща вода, че всички съставки са покрити. Добавете кимион, чесън, подправки и сол на вкус.

Оставете водата да заври, след това намалете котлона и оставете цирвака да къкри за половин час. След това можете да добавите измит ориз към казана. Напълнете котела с вода. Бульонът не трябва да се вари много.

Когато течността се изпари и оризът е отгоре, направете малки вдлъбнатини в целия пилаф. Останалата влага ще излезе през тях. Покрийте казана с капак и оставете пилафа да къкри на слаб огън за 20 минути. След това изключете котлона и оставете ястието да престои 10-15 минути. Поръсете с нарязани билки преди сервиране на пилаф.

Добър апетит!