Пищни палачинки върху заквасена сметана с бакпулвер
0
2083
Кухня
Руски
Калорично съдържание
198 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
8,2 гр.
Мазнини *
12,6 гр.
Въглехидрати*
38,5 g
Кой от нас не е сготвил палачинки у дома? Тези печени изделия са толкова прости и безкритични, че дори децата лесно могат да овладеят процеса. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, ако искате да направите наистина пухкави палачинки, които няма да се утаят и имат големи пори от вътрешната страна. Първо, ние вземаме заквасена сметана от 20% мазнини и повече. Ако продуктът е с ниско съдържание на мазнини, съществува риск от получаване на плоски палачинки, а не с високи питки. Второ, постигаме правилната консистенция на тестото - то трябва да е доста дебело, да не тече. Трето, използваме бакпулвер - той ще осигури порьозност и ефирност на тестото.
Съставки
Процес на готвене
Изсипете малко количество рафинирано растително масло в тиган, загрейте го добре на котлона. Събираме свареното тесто със супена лъжица и го поставяме в тигана под формата на овални палачинки, като оставяме малко разстояние между тях, за да не се слепват при пържене. Поддържайте температурата на плочата средно-ниска. Пържете една и половина до две минути, докато коричката покафенее отдолу.
Изваждаме готовите продукти от тигана с шпатула и ги поставяме върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло от повърхността. Поставете изсушените палачинки върху чиния за сервиране. По същия начин запържете останалото тесто, като добавите допълнително растително масло в тигана, ако е необходимо. Сервирайте топли палачинки със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко, мед.
Добър апетит!