Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Тиквички
  3. ➠ Ястия от тиквички
  4. ➠ Яхния от тиквички, патладжани, чушки и домати

Яхния от тиквички, патладжани, чушки и домати

0
6609
Кухня Френски
Калорично съдържание 43 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 50 минути
Протеини * 1,2 гр.
Мазнини * 2,5 гр.
Въглехидрати* 6,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Яхния от тиквички, патладжани, чушки и домати
Съдържание

През зеленчуковия сезон яхниите стават много популярни в ежедневното меню. Приготвя се просто и бързо, носи много ползи за организма, позволява ви да комбинирате почти всякакви зеленчуци и да получите балансиран вкус едновременно - как да не обичате такова ястие? Препоръчва се зеленчуците за яхнии да се нарязват на парчета със същия размер: това е важно както за естетическия компонент, така и за оптималния вкус.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
Измийте тиквичките и патладжаните с течаща вода и ги подсушете. Отрежете дръжката на патладжана и го нарежете на малки кубчета заедно с кората. Поръсете кубчетата със сол, разбъркайте с ръце и оставете за петнадесет до двадесет минути, така че евентуалната горчивина да изчезне. След това изплакнете нарязания патладжан и изцедете излишната влага с ръце. Нарязваме и тиквичките на малки парченца, пропорционално на кубчетата патладжан. Ако тиквичките са млади и нежни, използвайте ги цели. Ако кожата и семената вече са станали груби, тогава трябва да ги премахнем.
стъпка 2 от 8
Измийте чушката и я нарежете наполовина. Почистваме пулпата от семената и отрязваме дръжката. Нарежете пулпата на малки парченца, като останалите зеленчуци.
стъпка 3 от 8
Измиваме доматите и правим кръстосан плитък разрез в горната част на всеки плод. Поставете доматите в дълбока купа и ги залейте с вряла вода. Издържаме ги минута -две и ги изваждаме. Отстранете кожата и нарязайте пулпата на малки кубчета.
стъпка 4 от 8
Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Обелваме и чесъна и го нарязваме на ситно с нож. В тиган загрейте растителното масло до горещо, сложете лука и го запържете до полупрозрачност при средна температура. След това сложете нарязания чесън и продължете да пържите още минута -две.
стъпка 5 от 8
Към лука с чесън добавете кубчета чушка, разбъркайте и запържете за две до три минути.
стъпка 6 от 8
Слагаме кубчета тиквички и патладжан в тиган, разбъркваме и пържим всичко заедно за пет до шест минути.
стъпка 7 от 8
Накрая добавете доматите, разбъркайте, намалете температурата на котлона до минимум, покрийте и задушете яхнията за около двадесет минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус към зеленчуковата смес.
стъпка 8 от 8
Разпределяме горещата яхния на порционни чинии, поръсваме обилно с нарязани билки и сервираме. Освен копър, магданоз, босилек, кориандър или целина работят добре. Яхнията също е вкусна студена.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *