У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Разхлабен свински пилаф в казан на печката

Разхлабен свински пилаф в казан на печката

9327

Кухня Източна

Калорично съдържание 171,4 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 150 минути

Протеини * 5,9 гр.

Мазнини * 12,9 гр.

Въглехидрати* 23,4 гр.

Разхлабен свински пилаф в казан на печката

Съдържание

Хлабав свински пилаф, вместо традиционно агнешко, е популярен и търсен в много семейства, защото свинското се приготвя по -бързо и има вкус на агне. Приготвя се както за вечеря, така и за празнична трапеза. За да направите пилафа ронлив, важно е да изберете висококачествен ориз и да направите правилното съотношение на зърнени храни и вода. Готвене на пилаф в казан на печката.

Съставки

Свинско 500 гр. Дългозърнест ориз 500 гр. Лук 250 гр Морков 500 гр. Вода 1 л. Растително масло 50 мл. Подправка (по избор) 70 гр. Сол вкус

Процес на готвене

Сложете дългозърнест ориз в отделна купа и накиснете в студена вода за 20 минути.

Изплакнете свинското месо под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете с остър нож на парчета 1х1,5 см.

Нарежете месото в купа, посолете и разбъркайте добре.

Оставете месото за известно време, така че да е леко осолено.

Обелете и изплакнете лука и морковите. След това нарязваме лука на тънки половин пръстени, а морковите на тънки ивици.

Загрейте добре растителното масло в казан.

Изсипете ½ супена лъжица в загрятото масло. л. сол или морска сол.

След това сложете половин пръстена лук в загрятото олио и го запържете на максимален огън за 5-7 минути до покафеняване.

След това поставете парчетата свинско месо върху пържения лук. Запържете ги също на максимален огън, докато станат хрупкави от всички страни.

След това прехвърлете сламките моркови в казана и загрейте средата.

Запържете морковите по същия начин до златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате всички съставки, докато пържите с шпатула.

След това затворете казана с капак и оставете да къкри месото и зеленчуците за още 5 минути.

Сварете вода за пилаф и след това изсипете в казан към пържените съставки. Добавете към тях подправки от пилаф, разбъркайте и гответе зирвак (месо със зеленчуци в сос) за 25 минути на тих огън и без да затваряте казана с капак.

Обелете дивия лук, нарежете го с нож и прехвърлете в казан.

След като изтече времето за готвене на зирвака, изплакнете накиснатия ориз няколко пъти и го поставете в казана на равен слой. Не смесвайте ориза с останалите съставки, в противен случай това ще бъде оризова каша.

Водата трябва да покрие ориза с 1 см. Ако няма достатъчно вода, долейте до това ниво.

Гответе пилафа за 10-15 минути, докато водата се изпари напълно.

След като изпарите водата с шпатула, направете няколко пробиви в пилафа до самото дъно.

След това покрийте казана с капак. Варете пилаф на слаб огън за 40 минути.

В края на времето за готвене разбъркайте пилафа с шпатула, не забравяйте да отстраните пробата, след това затворете капака и го оставете за 15 минути да се влее.