Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Пъстърва риба месо

Пъстърва риба месо

0
467
Кухня Руски
Калорично съдържание 71,9 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 80 минути
Протеини * 2,7 гр.
Мазнини * 4,4 гр.
Въглехидрати* 14 гр.
* на 100 гр. продукт
Пъстърва риба месо
Съдържание

Солянка от риба, а тя е от червена (пъстърва), със своя вкус и ситост разделя първенството сред популярните зелева чорба и борш. Киселите съставки (лимон, маслини и краставици) абсорбират излишната мазнина от тази риба и правят вкуса на подиума богат и приятен.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 18
Обелете пъстървата, изплакнете добре, отрежете перките, опашката и главата и отстранете кожата от рибата. Прехвърлете тези части от пъстърва в тенджера за супа.
стъпка 2 от 18
След това го напълнете с чиста вода, оставете да заври и отстранете пяната от повърхността.
стъпка 3 от 18
Изсипете сол, сух магданоз с копър във врящия бульон, добавете зърна черен пипер и дафинови листа и сварете бульона на слаб огън за 40 минути.
стъпка 4 от 18
Нарежете филето и корема на пъстърва на малки парченца, те ще са необходими по -късно.
стъпка 5 от 18
Прецедете бульона от варена риба върху сито и изхвърлете главата с кости.
стъпка 6 от 18
Прехвърлете филетата и коремните парчета в тази тенджера.
стъпка 7 от 18
Залейте ги с рибен бульон. Ако част от водата е изпарила по време на готвенето на бульона, добавете малко чиста вода, за да направите 4 порции гъба. Варете парчета пъстърва на слаб огън за 20 минути.
стъпка 8 от 18
Нарежете маринованите краставици на малки кубчета и оставете да къкри в саламура от краставици и отделна купа за 5 минути.
стъпка 9 от 18
Обелете лука (ряпа и праз), изплакнете и нарежете на малки кубчета. Запържете лука в загрято растително масло до светло златисто кафяво.
стъпка 10 от 18
Пригответе останалите кисели съставки за подиума: маслини, лимон и доматено пюре.
стъпка 11 от 18
Към пържения лук добавете захар, сол и лъжица доматено пюре.
стъпка 12 от 18
Разбъркайте лука с домата и запържете за няколко минути, защото пържената доматена паста има по -добър вкус от суровата.
стъпка 13 от 18
Нарежете лимона заедно с кората и маслините (можете да вземете черни и зелени) на тънки парчета.
стъпка 14 от 18
По това време пъстървата вече е сварена. Прехвърлете го с решетъчна лъжица от бульона в отделна чиния и отделете рибеното месо от костите.
стъпка 15 от 18
Прехвърлете лука и нарязаните маслини във врящия рибен бульон. Можете да добавите марината от маслини.
стъпка 16 от 18
След това прехвърлете парчетата варена пъстърва в бульона. Оставете месото да заври и изключете котлона. Не забравяйте да премахнете пробата.
стъпка 17 от 18
Солянката от пъстърва е готова.
стъпка 18 от 18
Изсипете го в чинии за сервиране, добавете резенчета лимон и сервирайте с вечеря.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *