У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Ръжен хляб квасен квас

Ръжен хляб квасен квас

3288

Кухня Светът

Калорично съдържание 131,1 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 5 дни

Протеини * 3,9 гр.

Мазнини * 0,7 g

Въглехидрати* 27.2 g

Съдържание

Има много възможности за приготвяне на ръжен квас. Според пекарите тази рецепта е най -удобната за домашна употреба. Тестото расте добре на такъв квас, а хлябът се оказва ефирен във фурната.

Съставки

Обелено ръжено брашно 400 гр. Топла вода 500 мл

Процес на готвене

През първия ден смесете 150 мл вода и 100 грама брашно. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете на топло място.

На следващия ден квасът ще нарасне леко в обем и ще започне да образува мехурчета. Добавете 100 милилитра вода и 100 грама брашно, разбъркайте добре. Покрийте отново и поставете на топло място.

На третия ден изсипете 150 милилитра вода в закваската и добавете 100 грама брашно, разбъркайте и върнете на топло място.

На четвъртия ден квасът ще бъде много активен, ще се появят мехурчета и миризмата ще стане по -силна. Изсипете отново 100 мл вода и добавете 100 грама брашно. Разбъркайте стартовата култура и поставете на топло място.