Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Ръжен квас без мая

Ръжен квас без мая

0
2664
Кухня Руски
Калорично съдържание 22,7 ккал
Порции 3 л.
Време за готвене 5 минути.
Протеини * 0,3 g
Мазнини * 0,1 g
Въглехидрати* 5,4 гр.
* на 100 гр. продукт
Ръжен квас без мая
Съдържание

В тази рецепта сте поканени да приготвите квас по двустепенен метод. Първо се приготвя квасът, а след това въз основа на него квасът. Процесът отнема време, но вкусът на напитката ще си заслужава. Можете да приготвите следващите порции квас върху готовия квас по-бързо. Готвене на ръжен квас без мая.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Ръженият хляб се нарязва на филийки. Поставете ги върху лист за печене, застлан с парче хартия за печене и изпечете хляба във фурната на 160 ° C. Запържете хляба до златисто кафяво.
стъпка 2 от 9
Извадете готовите крекери от фурната. Премахнете изгорелите парчета, в противен случай вкусът на кваса ще се развали.
стъпка 3 от 9
Сварете 1 литър вода и охладете. Изсипете водата в литров буркан, счупете една филия препечен хляб на парчета и сложете в буркан с вода. Добавете 2 чаени лъжички захар към водата. Покрийте буркана със салфетка и го поставете на топло място за 2-3 дни. Това ще бъде предястието за първата порция квас.
стъпка 4 от 9
През това време закваската ще стане мътна и ще придобие доста кисел вкус, но това е необходимо за един добър квас.
стъпка 5 от 9
Изсипете приготвения стартер в чист 3-литров буркан. Сложете в него всички трохи за хляб, като го напълните само с една трета от обема. Изсипете охладена преварена вода в буркана до нивото на закачалките. На този етап не се добавя захар.
стъпка 6 от 9
Покрийте буркана със салфетка и поставете за 2 дни на същото топло място за ферментация.
стъпка 7 от 9
След това време прецедете кваса през гевгир с марля в друг съд. Останалата трохичка хляб може да се използва за следващата порция квас. Съхранявайте го в хладилника.
стъпка 8 от 9
Изсипете захар в квас, разбъркайте и опитайте. След това изсипете кваса в чисти бутилки и сложете по 4 парчета стафиди във всяка (не моите стафиди), за да стане напитката по -газирана.
стъпка 9 от 9
Съхранявайте бутилките на топло за няколко часа, след което ги приберете в хладилник и можете да сервирате.

Пийте за вашето здраве!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *