У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от краставици с домати за зимата

Салата от краставици с домати за зимата

4921

Кухня Руски

Калорично съдържание 98,9 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 1,6 гр.

Мазнини * 2,6 гр.

Въглехидрати* 23,8 g

Съдържание

Спомнете си колко приятно и свежо ухае прясно приготвена зеленчукова салата от домати и краставици през лятото. Такава ароматна салата може да се навие за зимата, ще се превърне в хит на всеки празник през студения сезон. Българският пипер и лук в състава придават специален вкус на приготвянето.

Съставки

Процес на готвене

Изберете леко неузрели, но червени домати, измийте, нарежете наполовина. Извадете дръжката, нарежете доматите на 4 части. Плодовете трябва да бъдат подбрани плътно, така че да не се превърнат в картофено пюре в процеса. Прехвърлете нарязаните домати в тенджера с дебели стени.

Обелете лука и го нарежете на големи пера, които след това се разглобяват на сегменти, хвърлят в тенджера.

Измийте добре краставиците, отстранете опашките. Нарежете краставиците на филийки, залейте доматите.

Нарежете наполовина шушулките. Нарежете семената и нарязайте пулпата на надлъжни ленти. Прехвърлете в тенджера със зеленчуци.

Измийте стръкчетата копър, изтръскайте излишната влага и нарежете на ситно, сложете в салата.

Изсипете едра сол без добавки в тенджера.

След това добавете захар, смлян червен пипер, червен пипер и суха смес от подправки за зеленчуци.

Изсипете два вида оцет.

Смесете добре зеленчуците с подправките, гранулираната захар и солта ще започнат да извличат влагата от тях.

Поставете плоска чиния в тенджера върху сместа от зеленчуци, отгоре поставете тежестта. Оставете за 2 часа при стайна температура.

Извадете чинията, поставете зеленчуците на котлона, загрейте бързо, като разбърквате от време на време. Изчакайте сокът да заври. Добавете масло (може да бъде заменено със слънчогледово масло), загрейте за още 7 минути.

Поставете зеленчуковата салата в предварително стерилизирани буркани.

Завъртете контейнера, поставете го върху кухненска кърпа в купа за пастьоризация, налейте гореща вода. Пастьоризирайте кутии с обем 0,5 литра за 20 минути, докато температурата трябва да бъде около 85 градуса. Затегнете старателно и обърнете с главата надолу.