У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от домати и пипер за зимата

Салата от домати и пипер за зимата

1602

Кухня Руски

Калорично съдържание 109,4 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 75 минути

Протеини * 2,2 гр.

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 24,4 g

Съдържание

Предлагаме ви рецепта за вкусна салата от кисели домати и пипер, допълнена от лук и билки. Благодарение на добавянето на желатин към салатата, доматите запазват сочността си, а чушките остават хрупкави, като пресни. Приготвянето на салатата няма да отнеме много време, а резултатът приятно ще ви изненада с невероятния си вкус.

Съставки

Пресни домати 2 кг чушка 1 кг Лук 500 гр. Ядлив желатин 30 гр. Магданоз 1 пакет Вода 1 л. Гранулирана захар 2 супени лъжици Сол 1 супена лъжица Трапезен оцет 9% 8 ч.ч

Процес на готвене

Измиваме чушката, разрязваме я наполовина, отстраняваме дръжките и семената. Нарежете чушката на ивици.

Изплакнете узрелите домати под течаща вода, оставете ги върху кухненска кърпа, за да стъклите водата и ги нарежете на малки филийки.

Обелете лука, изплакнете и го нарежете на тънки ивици или кубчета, според вашия вкус.

Комбинирайте всички зеленчуци в топлоустойчив съд и разбъркайте добре.

Изплакнете пресния магданоз, подсушете върху кърпа и нарежете на ситно. Добавете магданоз към зеленчуците и разбъркайте отново.

Измиваме добре кутиите за салата със сода за хляб, изплакваме с течаща вода. Стерилизираме консервите над пара за 3-5 минути всяка. Сварете капаците. Добавете 2 супени лъжици на дъното на всеки охладен стерилизиран буркан. желатин.

Подреждаме салатата в буркани, като я утъпкваме малко с лъжица.

За да приготвите марината, изсипете вода в тенджера, добавете сол и захар, разбъркайте и оставете да заври. Свалете от котлона и изсипете гореща марината в буркани.

Налейте вода в голяма тенджера, загрейте я, след това сложете памучна салфетка на дъното и поставете буркани със салата в тигана, покрийте ги с капаци отгоре. Доведете водата в тенджера до кипене и стерилизирайте салатата за 10-12 минути. През това време зеленчуците ще станат малко меки и ще изпуснат сока, желатинът ще се разтвори.

След като салатата е стерилизирана, използвайте клечка, за да извадите бурканите от тигана, отстранете капаците, добавете чаена лъжичка оцет към всеки буркан и затворете бурканите плътно с варени капаци.

Обърнете бурканите за салата с главата надолу и оставете на стайна температура, докато изстинат напълно. След това съхраняваме салатата на тъмно, хладно място, където може да се съхранява през цялата зима.