У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата от зелен фасул и патладжан за зимата

Салата от зелен фасул и патладжан за зимата

870

Кухня Светът

Калорично съдържание 65,3 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 1,2 гр.

Мазнини * 2,9 гр.

Въглехидрати* 14,7 g

Салата от зелен фасул и патладжан за зимата

Съдържание

Зеленият боб има специален и уникален вкус, а в комбинация с патладжан и допълнен с малко количество моркови и сладки чушки, те ще бъдат както самостоятелно ястие, така и обилна гарнитура към месо или риба. Такава салата се яде както студена и затоплена, така и под формата на паста, като я нарязвате с пасатор. Пикантността на салатата може да бъде променена по ваш вкус.

Съставки

Процес на готвене

Първо, трябва да подготвите в нужното количество всички съставки за приготвяне на тази салата за зимата.

Изплакнете добре патладжаните, отстранете цялата влага със салфетка и след това ги нарежете на големи парчета с произволна форма. Обелете морковите, измийте и нарежете на едро ренде. Обелете и нарежете скилидките чесън в купа с чесън. Лютите чушки се обелват и се нарязват на ситно.

Изплакнете зеления боб, подсушете го със салфетка, отстранете краищата от двете страни и нарежете шушулките на парчета с дължина до 4 см. Ако сте замразили боба, просто ги размразете.

Обелете доматите, попарете ги с вряла вода и след това пасирайте с пасатор.

Загрейте растително масло в тенджера или казан. След това сложете филийките зеленчуци в маслото, добавете към тях количеството сол, захар и зърна черен пипер, посочени в рецептата. Изсипете зеленчуците върху доматеното пюре, след това разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън и покрито с капак за 40 минути от началото на кипенето. При задушаване периодично разбърквайте салатата с лъжица, за да не загори и зеленчуците да се задушат равномерно.

Към края на задушаването (3-5 минути преди края), изсипете 60 мл ябълков оцет в салатата и разбъркайте.

Докато салатата се задушава, по какъвто и да е удобен за вас начин, стерилизирайте чисто измитите буркани и сварете капаците. Опаковайте гореща салата от зелен фасул с патладжани в буркани и затворете плътно с капаци.

След това поставете бурканите върху капаците и покрийте с всякакви „кожени палта“ за един ден и едва след това време прехвърлете за съхранение на студено място.

Вкусни и успешни приготовления!